今天教大家自己在家做甜米酒，甜酒喝起來口感還是很不錯的，超市買的沒有自己在家做的好喝，超市裡面的總感覺酸味有餘甜味不足，下面教大家自己在家做米酒，保證零失敗的哦。
配料：生糯米500克，酒麴適量。做法：1.生糯米洗淨，浸泡1-3小時，泡過的米粒很容易碾碎，撈起來冷水上蒸鍋燃氣上蒸12-15分鐘，蒸熟的糯米顆粒分明晶瑩剔透，太爛的做過一次口感不好。
2.糯米蒸熟立刻倒大盆裡晾涼至室溫，同時倒一碗涼白開300克左右，將酒麴融化在冷開水裡，等糯米飯晾透了，將水倒糯米飯裡邊拌勻，糯米飯要捏散，保證每顆糯米飯都能沾上。
3.拌好的糯米飯倒在乾淨的容器裡壓平密封（習慣用保鮮膜密封）中間留個小洞方便查看出酒情況，放恆溫28-32度環境下發酵24小時後去觀察下米酒狀態，非常乾燥的話可淋上一些涼開水然後繼續發酵到完成。
發酵完成的甜米酒需儘快進入冰箱冷藏減緩發酵，釀了幾十年米酒的老師傅，教你怎麼釀造米酒，配方竅門都告訴你！大家喜歡嗎？有什麼不同的意見可以在下方評論出來，期待大家的留言和分享，每天都會給大家更新不同的美食，喜歡小編的話不要忘記點讚加關注哦，感謝大家的支持和鼓勵。