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原標題：蝦皮韭菜，菠菜拌雞塊，涼拌豆腐皮這幾道家常菜的做法
蝦皮韭菜食材：韭菜120克、蝦皮50克、植物油1湯匙、食鹽1茶匙
做法：
1、韭菜洗淨切段，蝦皮洗淨控幹水分；
2、起鍋燒油，放入蝦皮炒香，炒出香味；
3、放入韭菜段、鹽，翻炒均勻即可。
菠菜拌雞塊食材：菠菜、雞、生抽、大蒜、蔥、鹽、醋、豆豉辣醬
做法：
1、菠菜洗淨、焯水後再衝涼水，切成寸段；
2、白水煮雞半隻，拆成大塊，大蒜、大蔥切末；
3、雞肉和菠菜倒入盤中，加鹽、生抽、醋，豆豉辣醬，蒜末和蔥末拌勻即可。
涼拌豆腐皮食材：豆油皮、胡蘿蔔、鹽、香菜、蒜、味極鮮、雞精、米醋
做法：
1、豆油皮用清水洗淨，切條；
2、胡蘿蔔切成細絲，鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔焯水，快速撈出；
3、香菜洗淨，切成段，蒜瓣剝掉外皮用刀背拍碎，切碎；
4、取一個小碗，調入味極鮮、米醋、鹽、雞精攪拌均勻；
5、所有食材放入容器中，倒上調好的料汁；
6、攪拌均勻即可食用。
芝士焗土豆做法：
1、黃心土豆削皮後切成塊，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成泥，加白糖、奶油、煉乳調味；紫土豆也如法炮製；
2、把黃土豆泥放在鐵板上，中間放適量的紫土豆泥，上面再放一層黃土豆泥，抹平後，撒上芝士碎末，放入萬能蒸烤爐，烤約8分鐘，即成。
蜂蜜百花蓮藕餅材料：蝦仁、蓮藕、芝麻、雞汁、生粉、蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、蝦仁打成蝦膠。蓮藕切片，焯水，放雞汁撈一撈，拍上生粉，釀入蝦膠。
2、將釀好的蓮藕餅，入油鍋，煎熟至金黃色。
3、將蒸魚豉油、美極、麻油、胡椒粉和蜂蜜，混合成醬汁，倒入鍋中，下蓮藕餅翻炒均勻。撒熟芝麻即可。
冬筍欖菜燜籽烏材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理乾淨，瀝乾水分。
2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開。
3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可。
培根炒豬肚菌材料：培根、豬肚菌、姜蔥水、青紅椒、洋蔥、海鮮醬、排骨醬、煲仔醬、味精、香油、雞精、味精
做法：
1、培根切片，加姜蔥水、雞精和味精醃10分鐘，入油鍋炸至色金黃，撈出瀝油。
2、豬肚菌切片，下油鍋滑油，撈出瀝油。海鮮醬、排骨醬和煲仔醬一起調成醬汁。
3、鍋留底油，下培根片和豬肚菌片翻炒，放入青紅椒節、洋蔥塊和醬汁炒香，調入雞精、味精和香油，炒勻即可。
五香燻鮁魚材料：鮁魚、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陳醋、味極鮮醬油、老抽、香油
做法：
1、新鮮鮁魚去掉魚鰓和內臟，洗淨切片，蔥姜切片；鮁魚片放入八成熱的油中，炸制幹酥，撈出控油。
2、鍋燒熱加適量花生油。下蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味。
3、加入醬油和適量水；下入鮁魚片，加白糖、陳醋和老抽。大火燒20分鐘，轉小火至湯汁濃稠，淋香油即可。
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