快到三伏天了,外面日頭太足了,只要沒事情,沒有人願意待在外面,簡直是一種煎熬,所以一到夏天孩子們的戶外活動減少了,天天待在家裡不動,會阻礙孩子的生長發育,那麼我們家長要在飲食上多下功夫,做一些營養飯菜,讓孩子吃飯長身體。
現在孩子真是享福,哪像以前我們那時候天天開風扇都是一種奢侈,現在孩子一回家,趕緊往有空調的房間跑,第一時間打開空調,生怕熱著自己,待在空調房活動範圍小,孩子變得安靜許多,但是這樣對孩子長高沒有好處,因此我經常給孩子做這道豆腐魚湯,孩子喝了長高個,味道做得好,孩子也很愛喝。
豆腐魚湯比喝大骨湯好多了,而且魚肉不是很貴,很多家庭都能接受,魚肉又很軟嫩,給孩子吃很合適,湯也比較清淡,喝多了也不膩,最重要的是魚肉和豆腐中,都含有大量鈣質,多讓孩子喝長個快,別不知道!做好一道魚肉豆腐湯,它的湯色一定是奶白的,帶有香味的,如果你做出來的湯不白,還有腥味,那說明方法錯了。
美味營養的豆腐魚湯這麼做,快跟著步驟做起來吧,保準你也能做出奶白香濃的魚湯,孩子一次能喝三碗,不用催。
豆腐魚湯
準備食材:黃骨魚、豆腐、生薑、香蔥、料酒、食鹽、胡椒粉、開水、食用油
做魚湯可以用黃骨魚,也可以用鯽魚,都很不錯,我愛用黃骨魚,因為刺少,還可以吃肉。
將黃骨魚處理乾淨,買的時候可以讓魚販殺一下,不然自己弄有點麻煩,黃骨魚太滑溜了,不過殺過的魚帶回家,一定要第一時間處理,別耽誤時間,將魚捂在袋子裡就不好了。
把黃骨魚的內臟、魚鰓處理一下,清洗乾淨,然後再用廚房紙巾將魚表面的水分吸掉。
接著鍋燒熱,倒入食用油,潤鍋燒熱後倒出食用油,再加入涼油,燒到溫熱後,放入黃骨魚,開小火慢慢煎制。
煎的過程中不要去翻動,當煎得有點定型後,再翻面煎另一面,兩面都稍微煎一會兒就可以了,不需要煎的太焦。
等到兩面煎好後,淋入少量料酒去腥,再倒入適量開水,放入生薑絲,放入豆腐塊,開大火煮開,煮上幾分鐘,就發現出現白色了,只是不太濃。
再蓋蓋子,調成中小火煮上十幾分鐘,最後打開鍋蓋後,就可以看到奶白香濃的豆腐魚湯了,這時加入適量食鹽和胡椒粉調味,撒上少量蔥花出鍋。
燉魚湯做法很簡單,但也需要懂得一些技巧,總結了幾點:
燉魚湯,不要直接燉,要將魚放鍋內煎一下,這麼做不僅可以去腥,還可以讓湯汁變得香濃,但注意煎的時候油不要太多了,否則會油膩;
燉魚湯時,最好倒入開水煮,不要用冷水,開水比冷水的效果更好,湯色更加奶白;
燉魚湯時,先大火再中小火,大火煮時不蓋蓋子,這麼做可以讓魚腥味散掉,也可以快速煮出奶白色,再中小火慢煮,可以讓魚湯變得更加香濃。
魚肉和豆腐是絕配,這兩種食材一起燉湯更是絕搭,營養價值是翻倍的,豆腐魚湯這麼做,湯色奶白味道香濃,美味營養高,孩子多喝長高個!所以平常多給孩子做這道湯喝,豆腐魚湯的做法你都學會了嗎?快做一鍋嘗嘗,這個方法很實用。