平時和朋友都特別喜歡去樓下的一個餐館吃飯，他們家的魚頭豆腐湯味道特別好，久而久之和老闆逐漸熟絡，我還特意向他請教了這道菜的做法，今天便給大家分享一下這道菜的做法，大廚教你魚頭湯這麼做，湯色奶白沒有腥味，熱乎乎的吃著真舒服！
所需原料：新鮮包頭魚魚頭半個（如果是一個的，可以留半個做剁椒魚頭）、手工豆腐一塊、海鮮菇100克、食鹽、料酒、老抽等調味品適量；
1.將魚頭用清水衝洗乾淨，將魚頭的中的黑色薄膜和魚鰓處理乾淨，用水反覆衝洗幾遍後，瀝乾水分備用（魚頭一定要充分瀝乾，否則用油煎的時候，很容易濺油）；
2.豆腐提前放入流動的清水中浸泡半個小時左右，將裡面的豆腥味除去，然後用刀切成合適大小的小塊，海鮮菇對半切開後，用清水衝洗乾淨；
3.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至六層左右，將準備好的魚頭放入鍋中，持續用中小火慢煎（這步非常重要，一定要熱鍋熱油煎，才能確保燉出的魚湯奶白），直至鍋中魚頭兩面都呈現金黃；
4.再將切好的海鮮菇倒入鍋中，加入少許料酒和一丟丟翻炒一下，待到鍋中有香味傳出，倒入足量的開水（一定要是開水），大火燒開後，蓋上蓋子繼續煮十五分鐘左右；
5.時間到後打開蓋子，看到鍋中湯汁呈現奶白色後，將切好的豆腐倒入鍋中，加入食鹽調味，最後用小火煮五分鐘左右，就可以關火出鍋了；
6.這樣一道美味的魚頭豆腐湯就完成了；