歡迎大家來到蠟筆的美食欄目，對於一個吃貨來說，沒有什麼比吃飯重要的了，今天呢，我就來給大家分享一道人見人愛的美食。今天我們來用這一條花蓮跟大家分享兩種做法，第一種燒湯，第二種紅燒，下面我們開始製作把魚清洗乾淨，五星大廚教你做魚頭湯的正確做法，沒有腥味，太好吃了！
然後把魚肉給騙下來。魚肉部分待會用來做紅燒，把魚骨頭多一下，待會用來燒湯，把魚頭劈一下對半劈開，把魚頭魚骨放入大盆中，加入一點點鹽，倒入清水。我們來看一下。下手來清洗一下，把魚頭魚骨清洗乾淨，不會有雜質，
撈出來瀝乾水分，放入大碗中備用。開在切成條，改刀切成小塊，中加入一點點鹽，加入開水豆腐的豆腥味，準備點大蒜切成蒜片，生薑切成薑片。好，我們把鍋燒熱，然後加入橄欖油，油可以稍微多一點，先把魚頭下鍋煎一下。把魚頭煎一下，這樣待會做出來的魚湯才會比較的濃白。
一面貼好之後翻過來貼第二面，把另外一面也煎一下，魚頭煎好之後，我們騰出來備用，把魚骨頭下坡也來編一下，編好之後倒出來備用。把鍋燒熱加入一點點油，下入姜蒜片，檢討一下炒出香味，把煎好的魚頭魚骨下入鍋中。接著我們加入開水，這樣搞出來的魚湯才會比較的濃白。大火燒開之後，我們把上面的浮沫給打掉，把腹膜打幹淨，這樣魚湯才會比較的乾淨，沒有雜質。大家來看一下，現在才煮了一分鐘，湯就非常的濃白了，我們開蓋先來燒個10分鐘，魚湯已經燒得差不多了，
我們把豆腐加進來，加入一點點白糖提鮮，再來一點胡椒粉，增加味道，加入適量的鹽調味。鹽不要太多，再燒5分鐘就可以了。把豆腐燒制入味，出國之前再加入一勺雞精，不喜歡的可以不放，最後再少加入一點點香油，出鍋倒入大盆中，今天的魚湯就做好了，這樣做出來的魚湯非常的濃，看完之後，是不是覺得超級簡單，喜歡的話，記得評論和轉發哦，你的轉發就是我最大的動力。大家有想吃的美食，也歡迎在下面評論，也許某天你想要的菜譜就來了。