酸菜魚過夜了還能吃嗎 這四種隔夜食物千萬別吃

2020-12-20 人民網湖南頻道

原標題:酸菜魚過夜了還能吃嗎 這四種隔夜食物千萬別吃

  酸菜魚是日常生活中很常見的美食,它的風味獨特,既有酸辣可口的滋味,又有醇香的魚肉的鮮美,酸菜魚過夜了還能吃嗎?

  酸菜魚過夜了還能吃嗎

  酸菜魚在隔夜之後可以繼續食用,但前提條件是裝入到保鮮盒中,並放置於冰箱的保鮮室低溫冷藏。不過在食用時一定要事先徹底加熱,且由於其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵,所以最好是直接將其扔掉,以免會對身體健康產生一系列的不良影響。另外,酸菜魚的主要口味特點是鮮嫩細膩,建議最好是現做現吃,要不然可能就會因為擱置時間過久而影響到口感。

  4種不能吃的隔夜食物

  1、隔夜雞蛋

  如果雞蛋沒有完全熟透,那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易孳生細菌,造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透,而且以低溫密封保存得當,一般沒有問題。茶葉蛋通常是煮兩遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋殼敲碎,加茶葉等輔料再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋,蛋黃呈半液體狀,就不能隔夜吃了。

  2、隔夜開水

  亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。

  3、銀耳

  銀耳湯是一種高級營養補品,含有較多的硝酸鹽類,但經煮熟後如放的時間比較久,營養成分就會減少並產生有害成分。人喝了這種湯,亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!

  4、隔夜湯

  這裡指的隔夜湯是完全調配好了的湯,也就是說,裡面放了鹽呀,味精呀等作料的湯。這樣的湯長時間盛在鋁鍋或者是不鏽鋼鍋裡,會產生化學反應,生成對我們身體有害的物質。當然,不放任何調料的湯裝在陶瓷製品裡,還是可以過夜的。

(責編:曾璐、羅帥)

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