導言
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合作的一種全席。滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
乾隆下江南時，住在蘇州織造廠普福家裡。用餐時被桌子美味可口觸動，因而結識了普福家中的主廚張東官，帶回到宮廷。此後在乾隆的每天菜單中，開頭菜的必定落款張東官。乾隆出遊也帶著張東官給自己備膳。
張東官擅於烹製，很能揣測乾隆心理，不但可以實現乾隆規定的各種各樣特定菜餚，還能破舊立新，給乾隆許多意外驚喜。在重新改造乾隆口感的情況下「滿漢全席」這道中華大席的命運也開始悄悄地改變。
一次，乾隆吃完張東官一道菜後嘖嘖稱奇。變成乾隆親信廚師的張東官，在宮內官居七品。常常由於菜做得寓意深遠，口感與眾不同而獲得獎勵。更激起了他在菜餚上自主創新的驅動力，一道道特色美食讓乾隆如願以償。因此乾隆指使他主持和改善康熙朝傳下的「滿漢全席」。
張東官害怕懈怠，不但將自身為乾隆自編的菜餚恰當分配進「滿漢全席」席面，還將滿漢全席的規範席面，發展到史無前例的一百零八道之多。更將南菜精益求精的烹飪方式導入「滿漢全席」的製作過程。
他擺脫滿菜、漢菜的界限，將滿菜與徽菜合拼為「北菜」，將南菜、粵菜館合拼為「南菜」，此後菜餚只分南北，不管滿漢。滿漢全席分成南菜54道，30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜。北菜54道，12道傳統式回族菜，12道北京菜，30道山東菜。
它用材是十分的精緻，烹製也是十分的細膩，連廚具就餐的哪一樣都十分地注重，可謂是縱橫江湖呀。這一滿漢全席的菜餚關鍵還是以北京山東也有江浙菜為主導。南方地區的菜餚大約是54道，其中有30道江蘇、浙江的菜，12道福建的菜12道廣東的菜。而北方地區的菜有54道，其中12道是回族的菜餚，12道北京菜餚，30道山東的菜餚。
所以說滿漢的合集便是勞動力中的主廚們將全國各地的菜餚搜集上來，十分地有地方文化，而又有皇宮中的一些精緻。這種菜餚裡邊有鹹有甜，有葷有素，取材尤其地普遍，可謂是基本上將中國的大部分的美味可口菜餚精美地都包括在其中，能夠說成大家在中國歷史上十分奢侈也是十分知名的一個餐宴。
誒，可是又有傳聞說滿漢全席本來全是揚州的菜餚，由於揚州的菜大伙兒全是結識的，他是十分精緻，並且質量也是十分地複雜。但是這一滿漢全席真的是十分的誘人。
滿漢全席是清代的皇宮盛會，扒、炸、炒、熘、燒等兼具。一共108道菜餚，南菜54道，北菜54道，一共分三天吃了，是中華特色菜的真諦。西方國家的基督信徒用餐要祈禱，而吃滿漢全席前要上倆對香，謝謝自然界的贈予。
滿漢全席的食譜類型佔多數，由此可見假如要吃上一桌滿漢全席必得花許多錢，那麼你結識一桌滿漢全席在康熙年裡的價錢嗎。
據相關報導那時候一桌滿漢全席的價錢大概在八兩銀兩，那一兩銀子要多少錢呢？依據那時候一兩銀子的選購幅度，大概一兩銀子的價格等同於如今的500塊錢，八兩便是4000元錢。因此 一桌滿漢全席也就4000元錢。
假如計算成銅幣的話，一兩銀子相當於1000文，如今康熙通寶價錢不一，較貴的要幾萬元，拿最差的康熙通寶而言，一枚在30元上下，那一兩銀子等同於如今的30000元錢。假如較貴的康熙通寶，等同於如今的1000萬元！
殊不知你如今要吃一桌滿漢全席的話，大部分必須幾十萬，並且這類菜大部分是供不應求。因此 古人的菜餚價錢還是很便宜的，假如要是4000元錢，大伙兒也都能夠不用客氣一下來嘗試一下那樣的盛宴，殊不知實際上或許4000元錢很有可能都沒錢買上邊一道較為貴的菜餚。