湖南十四市州推出十六道代表菜品,你家鄉代表菜是什麼?

2020-12-22 東方網

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp很多人聽說過滿漢全席，到河南旅遊的遊客大都吃過「洛陽水席」，湖南不少人吃過瀏陽的「殺豬菜」，估計都不知道「瀟湘盛宴」是由哪十六道菜構成。大家不知道也很正常，這個盛宴也是早兩天才正式推出。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp究竟什麼樣的宴席是湖南的代表宴，什麼樣的菜品是各市州的代表菜呢?2017年1月11日，長沙聖爵菲斯大酒店金色大廳，由湖南日報社、湖南省商務廳、湖南省貿促會主辦，大湘菜報、湖南省餐飲行業協會、湖南省湘菜產業促進會聯合承辦的「2016湘菜年度盛典」驚豔亮相，並正式推出由十六道湘菜構成的湖南代表宴席「瀟湘盛宴」。盛宴由湖南省餐飲協會組織了14個市州餐飲協會反覆研究，由每個市州推薦一個特色菜，加上一個全國三大蒸菜之鄉——瀏陽蒸菜推出兩道蒸菜菜品，正式組成湖南14個市州特色菜的「瀟湘盛宴」。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp作為八大菜系之一的湘菜，哪道菜是真正的招牌菜。十四個市州的菜品中，又有哪個是當地的「代表菜」，這個當然不是最後的結論，真正的結論還是需要我們美食家們來推薦。您認為哪道菜是湖南菜的代表，哪道菜是你們市州的代表，或者你吃過印象最深的菜是什麼，不妨在後面跟帖評論，說出我們自己心目中的「湘菜代表」。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp1、邵陽——四季發財(前菜，武岡滷菜)：滷豆腐、滷豬耳、滷牛肚、滷豬舌

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：武岡市陳氏福元滷業食品有限公司

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp2、長沙——雞年吉祥如意(頭菜)

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：冰火樓酒店管理有限公司

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp3、瀏陽——紫氣東來(紫薯糯米蒸排骨)

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：瀏陽蒸菜名師何陽根攜瀏陽市蒸瀏記蒸菜文化有限公司廚師團隊

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp4、永州——東安子雞

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜大師胡先雨領銜的永州全中國湘菜名廚隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp5、衡陽——黃花莧香肉

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：衡陽名廚劉益民領銜的衡陽祁東紅火餐飲有限公司名廚隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp6、懷化——洪江血粑鴨

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜大師向方領銜的懷化市餐飲行業協會廚師隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp7、郴州——神農福豬手

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜大師李學斌領銜的郴州市餐飲商會名廚專業委員會廚師隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp8、益陽——蘆筍燜黃鱔

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜大師盛立紅領銜的益陽市沅鮮道餐飲有限公司廚師團隊

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp9、張家界——腊味三下鍋

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜名師高世華攜張家界市烏龍山寨餐飲有限公司廚師隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp10、婁底——新化三合湯

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜名師李衛平領銜的婁底餐飲行業協會廚師團隊

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp11、常德——清燉牛腩缽

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜大師陶鋒領銜的常德四大碗酒店管理有限公司廚師隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp12、嶽陽——巴陵養生魚

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：嶽陽市餐飲行業協會會長李長方領銜的嶽陽潔雅小南方俏巴魚館廚師隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp13、株洲——攸縣香乾片

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：株洲攸縣劉友芳帶隊的廚師團隊

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp14、瀏陽——扣蒸紫茄子

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：中國烹飪大師劉繼攜其蒸湘情瀏陽蒸菜培訓機構廚師團隊

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp15、湘西——青椒酸白菜

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘西名廚劉儉領銜的湘西鳳凰縣九黎飲食文化有限公司廚師隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp16、湘潭——三湘全家福

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：湘菜大師肖克資領銜的湘潭名廚委廚師隊伍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp株洲——湖南鹽菜包、株洲蒿子餅(甜點)

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp▲製作團隊：第六屆全國技能大賽金牌獲得者劉建華及其製作團隊

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