雞胸肉凍幹和烘乾的區別

2020-12-16 拓紛真空冷凍乾燥機
升級版第二代小型寵物食品凍幹機

當前寵物糧市場上,寵物食品有通過冷凍乾燥機低溫凍幹的、膨化糧、以及熱風烘乾方式加工的。不同乾燥加工方式,其生產出來的寵物食品營養成分、外觀、大小、適口性、復水性等等都有所差異。事實上,凍幹寵食和另外兩種寵食有著本質上的區別。凍幹寵食屬於生食餵養,而膨化糧和熱風烘乾寵物糧並不是。因為熱風烘乾工藝屬於高溫乾燥方式,這無疑要損失酶的活性和部分營養素。

凍幹雞胸肉
凍幹蛋黃

目前常見的寵物凍乾食品有凍幹鵪鶉、凍幹雞肉、凍幹牛肉、凍幹三文魚、凍幹小魚乾、凍幹蛋黃、凍幹鴨肉等等。

凍幹鵪鶉
凍幹寵物食品

下面,拓紛真空冷凍乾燥機小編以雞胸肉為案例,和大家討論下雞胸肉凍幹和烘乾的區別:

1、加工方式

雞胸肉凍幹:主要工藝是選購-清洗-切塊-放進冷凍乾燥機設備進行低溫凍幹-密封包裝!(注意:低溫凍幹是讓雞肉裡面水分先凍結成冰,然後冰變成氣體升華出來)

0.6平方小型真空冷凍乾燥機
凍幹雞肉

雞胸肉烘乾:主要工藝是選購-清洗-切塊-放進烘乾設備進行高溫乾燥-密封包裝!(注意:烘乾通過高溫加熱讓雞肉裡面水分直接變成氣體,即是液態變成氣態揮發出來)

2、營養成分

雞胸肉凍幹:因整個凍幹過程是在低溫下進行,雞肉原有的外觀、顏色、風味以及營養成分保持不變;

雞胸肉烘乾:因高溫烘乾方式,導致雞肉皺縮、損失酶的活性、營養成分大大流失;

3、適口性

凍幹後雞肉疏鬆,具有很高的適口性;而烘乾雞肉則變得幹硬,適口性差;

4、復水性

凍幹雞肉復水性好,可復水後餵養寵物,不僅可以補充營養,還可以很好的補充水分;而烘乾雞肉復水性差;

5、安全衛生

凍幹方式是純肉凍幹,無需添加任何誘食劑、添加劑、非油炸。特別是復水之後,原料成分被還原,鮮肉還是肉粉,一泡便見分曉。

凍幹雞肉

6、餵養方便

凍幹雞肉可以直接餵食,也可復水後餵食,不但吃飽還補充了水分。

相關焦點

  • 凍幹雞胸肉怎麼做
    凍幹雞胸肉是先將雞胸肉洗淨切成塊,然後放入食品冷凍機中在低溫低壓的環境下去掉水分,然後儲存在真空包裝中,需要時隨時取出加入少量水即可使用。既能保留原汁原味的口感,又能防止雞胸肉的營養流失。
  • 凍幹vs烘乾,食品凍幹技術的優勢到底是什麼?
    凍幹技術簡稱FD,是英文Freeze Dried的縮寫,指真空冷凍乾燥技術。和區別於油炸和烘乾的形式,凍幹是將食品極速冷凍並在真空環境中進行脫水乾燥。凍幹技術作為黑科技最早在美國和俄羅斯出現,應用在航天食品領域,在發達國家較為流行。
  • 凍幹技術vs普通烘乾
    FD凍幹技術是一項成熟的黑科技,最早在美國和俄羅斯出現,應用在航天食品領域,目前在日本、德國等發達國家非常流行。在美國Mother Jones的一篇文章中提到,威斯康星醫學院的醫學教授加裡斯託納發現,凍幹類漿果保留了90%的花青素。
  • 貓狗糧寵物凍幹機與風乾機區別
    小型凍幹機不過初次接觸凍幹機的,還是對凍幹肉和烘乾肉的區別、以及製作貓狗糧凍乾食品的凍幹機與風乾機有什麼區別?等等疑問。其凍幹加工的過程可以看做是物理升華的原理。可以凍幹加工貓糧、狗糧、雞胸肉、鵪鶉、牛肉、鴨肉、魚肉、加壓內臟,磨牙脆骨等寵物糧產品。
  • 凍幹雞肉原理,怎麼做,一斤肉出多少凍幹
    凍幹雞肉怎麼做,具體自製步驟如下:首先提前準備好:新鮮雞胸肉,小型真空冷凍乾燥機一臺1、準備新鮮雞胸肉,並清洗整理乾淨;2、把處理好的雞胸肉切成2cm的小塊;3、清洗小型真空冷凍乾燥機專用食品級託盤,並把切好雞肉塊平整擺放到託盤內;4、把託盤放進食品冷凍乾燥機的凍幹倉內,關閉倉門,開啟設備,設置好肉類專用凍幹工藝(廠家有提供);5、等待凍幹程序結束,取出,即可得到凍幹雞肉;6、用密封性好的罐子儲存,或者抽真空保存即可。
  • 自製凍乾草莓凍幹工藝 草莓脆怎麼做 一斤草莓可做多少凍乾草莓
    凍乾草莓因口感酥脆,也被稱為草莓脆。目前這種凍幹的水果脆深受市場的喜愛。一斤草莓可做多少凍乾草莓?其凍幹的成本是多少。用10kg鮮草莓為原料,採用HFD小型食品凍幹機進行凍幹。凍乾草莓脆草莓營養價值豐富,被譽為是「水果皇后」,含有各種營養物質。但新鮮草莓不易儲存、傳統的烘乾方式容易導致草莓營養成分丟失。
  • 秋葵脆凍幹與VF真空油炸區別
    秋葵脆凍幹與VF真空油炸區別VF真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起,使樣品處於負壓狀態下,其絕對壓力低於大氣壓,在這種相對缺氧的情況下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質)所帶來的危害。
  • 雙十一預熱,囤寵物零食,這兩種肉乾的區別你知道嗎?
    其中,「長的最像」的兩種當屬烘乾零食和凍幹零食。同樣都是肉乾零食,但無論從口感還是營養成分,二者都有各自的特點。· 工藝區別凍幹:凍幹工藝技術是在真空狀態下使食品在極其低溫的環境中脫水的過程,水分會從固體直接轉化為氣態,且不需要通過升華進行中間液體狀態轉化。
  • 崇明試製金瓜絲凍乾產品,市場化後可解決儲藏、運輸難題
    崇明金瓜凍幹和泡發之後的情況。  金瓜是崇明有名的土特產,金瓜絲口感脆嫩,主要當涼拌菜吃。除了鮮食,崇明此前也已開發過軟包裝的金瓜絲產品,形如袋裝榨菜。由於氣候等原因,新疆人喜歡將蔬果乾制後儲藏,前段時間也嘗試把金瓜絲進行烘乾處理。「不過,烘乾後金瓜絲的色澤、口感都打了折扣,無論幹吃還是泡發後再食用,都少了金瓜絲本身的爽脆感。」朱忠南告訴記者,既然烘乾不行,能不能探索用別的方法製作幹制金瓜絲?
  • 真空凍乾產品與真空油炸產品有哪些區別?
    果蔬脆片隨著人們對生活品質的要求越來越高,新型的休閒食品加工對健康的要求越來越高,例如現在的真空油炸機,真空凍幹機的興起更加加速了人們對健康休閒食品的認知,那麼真空凍幹跟真空油炸的產品都有哪些區別跟聯繫呢?
  • 全自動洗碗機和清洗烘乾一體機的區別有哪些?
    全自動洗碗機清洗消毒和全自動洗碗機清洗烘乾一體機的區別有哪些?洗碗機主要是用在餐廳、後廚、食堂、酒樓、賓館、飯店、美食城、中央廚房後廚的一款清洗餐具的設備。可代替人工清洗、提升員工效率和幸福感、降低企業單位餐廳運營成本的節能環保設備。
  • 怎麼製作凍幹瑪咖片其好處優勢
    怎麼製作凍幹瑪咖片其好處優勢?瑪咖別名瑪卡,又稱安第斯人參,其富含高單位營養素,對人體有滋補強身的功用,如補腎,提高性功能上的功效顯著,使瑪咖一舉成為國際保健食品和藥品中的一顆新星;具有提高精力、生殖力作用以及良好滋補作用的貢品,被西班牙皇室廣泛使用。
  • 貓咪每天吃一小段凍幹雞脖,貓咪每天吃點雞脖凍幹可以嗎
    凍幹是貓咪的乾糧零食,平常貓主人給貓咪餵食凍幹是可以的,而且凍幹中的營養是比較豐富的,凍幹是用純肉製作成的,所以貓咪吃的時候是沒有什麼問題的。貓主人如果是第一次給貓咪餵食凍幹的話那下面就來一起看看關於凍幹的一些內容。
  • 烘乾知識篇——烘乾在中藥材初加工中的應用
    一、傳統幹制技術中藥材傳統乾燥方法一般分為自然幹制和加溫幹制,自然幹制又分為曬乾和陰乾,加溫幹制主要是指設定不同溫度的烘乾。2、加溫幹制原理:加溫幹制即烘乾,是通過人工加熱的方法將需要乾燥的中藥材置於乾燥機、烘箱或烘房中,利用乾燥的空氣作為水分的載體進行幹制的方法。優點:該方法不受天氣、氣候等自然因素的控制,適合工業化規模化生產,便於根據不同藥效特性控制相應的乾燥溫度。
  • 雞胸肉怎麼做好吃?
    關於雞胸肉怎麼做好吃?下面我分享幾個雞胸肉的做法,覺得不錯的可以收藏哦!看完後說不定你會從此愛上吃雞胸肉。雞肉鬆食材準備:雞胸肉1斤,姜幾片,糖,鹽,胡椒粉,料酒。做法步驟:煮肉—手撕成絲—拌調料—烤乾水分—攪碎成肉鬆—再烘乾。①雞胸肉洗乾淨焯水後放入鍋中加水,鹽,姜,胡椒粉,料酒,先大火燒開轉小火燉30分鐘。(雞肉煮熟,手能撕開即可)②熱鍋,倒入油,耗油,白糖,翻炒到糖融化倒入雞肉絲,繼續小火翻炒均勻,需要顏色深點的可以加點醬油,炒均勻即可。
  • 汙泥烘乾機/汙泥烘乾設備和板框壓濾機的區別有哪些?
    很多用戶都不知道汙泥烘乾機和板框壓濾機的區別。所以今天小編主要來給大家作一個介紹:1、板框壓濾機是採用機械方式壓濾汙泥,將汙泥中的水分擠壓出來,擠壓後含水率一般在60%-85%之間;2、汙泥烘乾機採用低溫熱泵冷凝除溼技術,機組通過循環熱風將汙泥水分蒸發出來,含水率可降到30%以下;3、汙泥烘乾設備是板框壓濾機的後端設備,進料要求是為固狀汙泥
  • 貓罐頭和凍幹肉哪個更好呢?如何把貓罐頭換成凍幹肉
    貓罐頭和凍幹其實都是一樣的,要說哪個比較好的還是比較難的,平常貓主人給貓咪餵食罐頭還是凍幹都是根據貓主人的具體情況的,個人覺得凍幹還是不錯的,平常餵食的時候直接給貓咪餵食就可以了。下面來看看關於凍幹的一些內容,這樣貓主人在選擇的時候也比較放心。
  • 貓咪最愛吃的肉類排名,雞胸肉絕對C位,三文魚被嫌棄
    第一名:雞胸肉雞大胸的口感和味道,可以說是雞身上最差的了,在我印象裡,除了那些健身的人會吃之外,基本上不會有很多人愛吃雞胸肉。但是,對於貓咪來說,雞胸肉卻是最好的美味。白水煮雞胸肉肉質不老不硬,而且香味獨特,很合貓咪的口味。就算是挑嘴的貓咪,也會對雞胸肉親友獨鐘的。
  • 好奇心|網購六種「凍乾果蔬」 五種是油炸的 凍乾果蔬真的健康嗎?
    在西安一家新媒體公司上班的張女士對華商報記者說,自己經常通過網購購買凍乾果蔬片,全辦公室的人都愛吃這樣的網紅零食,張女士說,作為「單純的蔬菜和水果」,凍乾果蔬片也是她在減肥期間的營養代餐。  可是最近,張女士有點疑惑:「我覺得凍幹水果應該是脫水工藝,不應該有油脂,可是我把這些果蔬片放在餐巾紙上,紙上面會滲油。」
  • 凍幹咖啡和速溶咖啡關係定義
    凍幹咖啡? 最開始聽到這個詞,大家肯定琢磨了半天,這個充滿了高級感甚至有點科技味的東西到底是啥? 謎底揭曉: 「凍幹咖啡」其實就是速溶咖啡的一種。 它對應的是「熱幹速溶」,即傳統速溶咖啡的製作方法。 其實星巴克的精品速溶VIA用的也是凍幹技術,只不過它當時並沒有這麼去宣傳。