韭菜盒子
By 桃子所
春天來了，萬物復甦，萬物生發，這個季節最適合食用韭菜，韭菜的食用方法很多，韭菜和蝦皮是絕配，我喜歡吃韭菜盒子。
原料：韭菜、麵粉、肉餡、蝦皮、雞蛋。
做法步驟：
第1步、準備原料
第2步、取一盆放入麵粉（我用的是標準粉）。
第3步、慢慢加入涼水，和成柔軟些的麵團，餳1個小時（多餳些時間，麵團比較柔軟）。
第4步、將雞蛋炒熟、炒散。
第5步、炒鍋內倒入油，將蔥、薑末炒出香味。
第6步、再倒入肉餡、蝦皮翻炒。
第7步、加入蠔油、生抽將肉餡、蝦皮炒酥。
第8步、將韭菜切碎。
第9步、待炒好的肉餡和蝦皮涼透後，倒入炒熟的雞蛋和韭菜碎拌勻。
第10步、將麵團切成小劑子。
第11步、擀皮、放上餡料。
第12步、包成半圓形的盒子。
第13步、取一飯碗，用碗沿將盒子的邊緣切光滑。
第14步、不粘鍋裡放入少許油，將盒子依次放入。
第15步、盒子煎至兩面黃色就可出鍋了。
小貼士：
炒好的肉餡和蝦皮要涼透後，再倒入韭菜碎和雞蛋攪拌均勻。
來自 美食天下 桃子所 的作品。
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