​奶粉越香越好？腥味越淡越好？這些年，你終究是選錯了…

給孩子選擇一款適合的好奶粉，是每位爸媽的必修課，各種打聽、學習，上網查資料，什麼營養、配方、工藝……研究到頭禿。

今天就跟小谷一起來分析下奶粉的一些感官性質與奶粉品質的關係，比如奶粉的香味、味道、氣泡等等。如果你也有類似疑惑，那就耐心看完這篇文章吧！

一、奶粉越香越好？

有些寶媽給寶寶選擇奶粉的時候，認為奶粉香就是品質好、奶源好的體現，是不是越香越好呢？

NO!

奶粉有淡淡的香味是正常的，奶香味其實來源於乳脂，奶粉中乳脂含量的多少影響著奶香味的濃淡。不過除了奶香味以外，可能香精香料也起到了一部分作用。

奶粉過於「香氣襲人」的秘密大部分從配方表就能發現——可能添加了香蘭素、乙基香蘭素等人工香料，這些添加劑一般是起增香和定香作用，所以這種所謂的濃鬱的「奶香味」並不來源於自然原料哦~

過於濃鬱的香味，可能會對寶寶的嗅覺發育造成影響，使寶寶產生一定的依賴性。

所以奶粉只需聞起來有淡淡的乳香味即可，清淡而不濃鬱才符合寶寶的餵養需求。

二、奶粉腥味越淡越好？

為什麼有的奶粉會相比其他奶粉來說要腥很多呢？奶粉腥味少才好嗎？

NO!

奶粉中的腥味成分主要來自於乳清蛋白，另外乳脂、植物油和DHA氧化也會產生腥味，因此大部分奶粉或多或少都帶有一點腥味。

如果腥味比較重，可能是乳清蛋白、DHA含量比較高，或者添加有大豆油等。另外，因為不同配方和技術，不同的奶粉呈現出的腥味略有差異。

奶粉腥味輕重，並不是評判奶粉質量好壞的標準，只是與寶寶口味的接受度有關，寶寶喝的適合就好。

三、奶粉起泡越少越好？

衝奶粉時，不少家長會注意到有些奶粉起泡少，有些起泡多。家長就擔心，起泡多的奶粉喝多了，孩子豈不是更容易吐奶、腹脹？那是不是氣泡越少，奶粉越好呢？

NO!

奶粉衝調一般都會產生氣泡，只是多少的差別。氣泡的產生是物理現象，與奶粉的品質沒有太大聯繫。

★而影響氣泡多少的原因主要有以下幾點：

1、蛋白質、脂肪：

乳清蛋白的特性之一就是蛋白分子表面活性相對其他成分的高，溶解時會增大溶液表面張力，衝調時空氣進入水中，就很容易形成氣泡。

部分脂肪具有消泡的作用，配方奶粉中的脂肪種類及含量與泡沫多少有關。所以，奶粉中乳清蛋白的含量、脂肪、配方及工藝都會影響泡沫產生的多少。

2、衝調的方式：

奶粉衝調所產生的泡沫多少，與水的溫度、搖晃的力度、容器的質地、形狀、光潔程度等諸多因素有關。

當大力搖晃奶瓶時，更多的空氣進入液體中，泡泡也就越多。所以衝調手法應該輕柔些，不要用力地來回、上下搖晃奶瓶，這些都是錯誤的方式。

最好手腕用力沿一個方向順時針或者逆時針輕輕搖晃，或者雙手來回揉搓奶瓶。

最後，小谷再強調一下，奶粉衝調的注意事項，知道的爸媽複習一下，不知道的爸媽趕緊補上這一課~

get衝奶粉知識點！

1.衝奶粉用家用自來水燒開後涼至合適溫度就行

2.礦泉水、純淨水、嬰幼兒專用水之類的沒有必要，特別是礦泉水，富含礦物質，會加重寶寶腎臟負擔。

3.水溫、衝調濃度嚴格按照奶粉罐上的標註來，過高、過低都不行。

4.跟奶粉最「般配」的是水！米粉、蛋黃、感冒衝劑、各種營養製劑等等，統統都別加。

5.舀完奶粉後，先蓋好奶粉罐，再去顧奶瓶，特別是夏天，一定要爭分奪秒防受潮。