炒絲瓜時，萬萬不能直接炒！老廚師教您一招，保證絲瓜翠綠不發黑
煮飯真的好辛苦！每次一個人窩在廚房一個多小時，大粒汗、小粒汗的一餐煮好之後，自己也累得沒什麼食慾了！說到底外食真的是很輕鬆、省時啊！但為了老公、女兒健康，就算再疲憊、再累，當媽媽的還是非煮不可！
趁著暑假的中午，只有我們母女三人用餐，
煮一道「三鮮絲瓜」，運用了什錦的概念，全部的食材結合成一道菜
，不但顏色漂亮可增強食慾、而且營養豐富；滿足了成長的各項需求！
重點是料理起來非常快速，不到15分鐘就能完成
喔！
「三鮮絲瓜」一道料理可以吃得到多種營養（有紅蘿蔔的維生素B1、絲瓜的大量維生素、蛤蜊的大量蛋白質、花枝低脂高蛋白…），正值成長發育的孩子是最適合了，因為吃起來非常的健康又有營養，而且沒有太多的油脂，所以說，對長身體的小朋友來說，這道美食真的是不可以錯過。
「三鮮絲瓜」食材備料如下：絲瓜、花枝、蛤蜊、蝦仁、薑片、紅蘿蔔、水。「三鮮絲瓜」前菜準備小秘訣
若要保持絲瓜的翠綠色及清脆口感，可用刀或湯匙刮除絲瓜的薄皮，這樣就不會因為用削皮刀而削除絲瓜翠綠的部分，以維持絲瓜的清脆色及口感喔！
接著，先將海鮮食材（蛤蜊、花枝、蝦子）以煮沸水汆燙過備用！（稍微燙一下就好，煮沸過久蝦子及花枝的口感較不佳喔）
首先熱鍋，並倒入1/2小匙油，再放入絲瓜煎香，因為我們的絲瓜其實還是有一些水分的，所以說我們要把它提前放入鍋中進行煎炒，不但可以讓美食中的水分，提前排出來一些，而且還能夠讓美食更加的容易吸收調料的味道，放在鍋中提前煎炒是有很多好處的。
再加入紅蘿蔔片、薑片及所有調味料煮沸，把我們所有需要的食材都放入鍋中，然後搭配上各種各樣的調味用品，讓我們的美食和調味用品充分的融合到一起，因為只有這樣製作出來的美食才會有滋有味。
接著請將汆燙過後的海鮮食材全部倒入且炒勻即可起鍋。
食材很豐富，但做法卻很輕鬆省時，扣除備料真的不到15分鐘啊！的確讓我省下不少做菜的時間，也能讓新手廚娘也能瞬間變飯店大廚了
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