小時候有很多好吃的傳統糕點，但逐漸的開始慢慢的消失，現在還能在街上找的到就只有沙琪瑪了。但不知道是長大之後味道的改變，還是因為老師傅不做了，然後就開始味道改變了，就連老一輩的人也說是味道變了，也可能很多已經是用機做，而不是人手手工了。
小編為了研究出以前的味道，嘗試了很多種方法，終於將原汁原味的沙琪瑪做了出來，像極了以前的味道，口感酥軟、香甜可口，爺爺吃了也說贊。
其實做法非常的簡單，只是現在的人有了機器的幫助就開始懶了，如果你想重拾以前沙琪瑪的味道，就跟著小編一起來吧，只需要用到雞蛋和麵粉就能輕鬆做出。
【沙琪瑪】
主要的材料：麵粉150克、雞蛋2個、泡打粉或者小蘇打適量、白糖適量
製作過程：
第一步：都知道沙琪瑪是多條「麵條」組織起來的，那我們第一步當然是做「麵條」，先準備一個無水無油的盤子，將麵粉倒入，加入一勺的泡打粉或者是小蘇打、然後將兩個雞蛋都一起打入，用筷子攪拌均勻之後，戴上一次性手套，然後就用手和面，將麵團和成光滑偏軟即可，如果重手了，麵團過硬，可以加入適量的清水中和一下
第二步：將麵團和好之後，就放入碗中，並且蓋上保鮮膜醒面20分鐘，20分鐘之後，就用擀麵杖將麵團擀成薄餅，然後捲起來，用刀切成麵條，大概在5釐米長左右
第三步：把鍋加熱，倒入適量的油，待油溫有5成左右就轉至小火，並且將麵條下鍋炸.等麵條開始變色之後就可以撈出來瀝油了，放在盤中，攤涼
第四步：製作沙琪瑪的糖漿，再用一個乾淨的鍋，加入小半碗的清水，再加入白糖150克左右，如果家裡有麥芽糖，可以加多一勺增加粘性，用小火攪拌，等糖漿可以拉絲就可以關火
第五步：糖漿都熬好之後，就將紮好的麵條，分三次加入，並
且一邊倒一邊用筷子攪拌，倒到最後的時候要將全部攪拌均勻，然後用手將麵條壓實，放涼之後用刀切塊，第二天就可以吃了
這就將沙琪瑪做好了，喜歡裡面有配料的朋友，可以在攪拌糖漿的時候加進去喔。