廣州甜點屋 甜到入心
一個城市的發展指數，有時可以從它的食文化上看出來。當人們為一日三餐終日奔波時，便宜實惠的食肆酒樓是最流行的；而當生活開始滋潤，悠閒的咖啡館、西餅坊便多了起來。烘培點心，它不是果腹的最佳選擇，卻能讓生活錦上添花。
白天鵝美食屋 最老牌五星級店
文/南都周刊 胡雯雯 圖/黃皓
別墅林立的沙面，幽靜和懷舊中矗立的白天鵝美食屋，出品是五星級水準，但卻是街坊價位。
別墅林立的沙面區，那份幽靜和懷舊是在廣州難覓的。穿過林立的小樓，白天鵝酒店樓下一家有露天休閒座的小店，便是白天鵝美食屋。創立二十多年，這家店可謂是廣州甜點屋中最老牌的五星級店。
明亮的店面中，服務員穿著筆挺的制服，低聲細語，偶爾能見到白衣高帽的廚師出沒。
店裡不時進來個高鼻深目的老外，牽著幾個捲髮小朋友，站在架子旁挑點心。已經買好點心的顧客們，則喜歡端到室外花園的遮陽傘下，悠閒地品嘗。
作為白天鵝酒店中甜點的直接供應點，這兒的出品自然是五星級水平。店中的招牌之一，拿破崙千層酥，入口香脆酥鬆，加上鮮而不膩的奶油和核桃碎，口感豐富令人回味，是十幾年行家必吃的點心之一。問起師傅做法，他慢悠悠地說：「其實不難，就是把核桃先慢慢烤好，再配上相同比例的蛋白酥餅和奶油，一層一層地疊上去??」但內行人都知道，越簡單的點心越見功夫。做這「拿破崙」的關鍵不僅是用料新鮮，更要 有耐心。疊好的成品一定要放在重物下壓一整晚，才能擁有完美的口感和外觀。
另一款招牌黑森林蛋糕，所用櫻桃用VSOP浸漬出品，每一顆都有醇厚馥鬱的酒香；而酒店內部的員工MM則透露，餡料豐富的吞拿魚包，美味而實惠，她們自己都是忠實「粉絲」。姜蜜無花果、紅頭慄子等多款雪糕，也非常誘人。
雖然依傍著豪華貴氣的白天鵝酒店，出品的質量也無可挑剔，這裡的價位卻並不算貴。「我們更希望這裡能成為市民們接觸白天鵝的另一個窗口。」負責飲食部的伍經理說。因此，除了周圍領事館和一些大企業會來這兒訂蛋糕，不少街坊鄰居也常來光顧，甚至有人專程從天河驅車過來買點心。
選一段閒暇時光，挑幾款點心，端一杯紅茶，坐在露天小花園的休閒椅上，涼爽的風迎面拂來，頭頂樹葉簌簌地響。閉上眼，恍然有在歐洲小鎮度假的感覺。
(責任編輯：徐永剛)