三色奶油千層蛋糕
By 紀念旅行
很多媽媽不會做抹面蛋糕 家裡也沒什麼工具也沒烤箱，那這個千層蛋糕就非常適合你 工具只需要一個平底鍋 一個打蛋器一個食品稱就可以啦！而且做出來顏色特別好看，比如孩子周歲也可以親手給孩子做一個蛋糕滿滿的愛還有儀式感。做這個千層主要就是這麼才能把這個皮給煎好，我今天用的是煤氣爐，但是明火有一個問題就是溫度容易太集中鍋很熱，還有就是中間容易糊。今天教你們一個絕招，絕對妥妥滴。這裡三個顏色 網盤配方裡面給的是一個顏色的比例。 六寸大概可以做五張 如果做單色可以乘以三 那就是一共可以煎十五張皮，這個蛋糕是小煎鍋大概六寸的量，小鍋更容易掌握，這樣才能讓皮更薄更好吃哦。
原料：牛奶、蛋液、麵粉、奶油、糖、植物油、黃油、糖。
做法步驟：
第1步、準備三個顏色的麵粉，我用的是草莓甜菜麵粉、菠菜麵粉、南瓜鷹嘴豆麵粉，如果你沒有彩色麵粉也可以用果蔬汁替代一部分牛奶，只要顏色達到你要的顏色就可以，比如菠菜汁、火龍果汁都可以，黃色的直接用白色的麵粉做就可以，因為雞蛋是黃色的。
第2步、把雞蛋打散，每個碗裡放18g雞蛋液。
第3步、牛奶35-40g糖5g混合均勻。
第4步、最後加入彩色麵粉。
第5步、然後每一個顏色全部過篩兩次，讓麵糊沒有疙瘩。
第6步、加入植物油3g融化的 黃油3g混合均勻。
第7步、現在要開始煎了，煎之前要攪拌一下麵糊以免沉底。
第8步、鍋有一點點溫就可以直接倒入一勺麵糊，要馬上攤開不然會凝固就會很厚，火一直要小火。
第9步、我用了這個神器就是導熱板，這樣可以鍋的溫度非常均勻，如果你家裡沒有這個板，溫度如果上來很熱馬上把爐子火關掉，利用鍋的餘溫繼續把餅煎熟，如果還沒熟可以重新開火煎。
第10步、要稍微等皮有一點幹才拿起來不然會很容易破的，煎第二張的時候一定要用溼布弄一下，降低一下鍋的溫度，如果你有導熱板這一步可以省略，因為鍋的溫度低很穩定。
第11步、皮全部煎好晾涼以後我們打發淡奶油，奶油250g+25g糖。
第12步、打發至這樣凝固有紋路的狀態就是可以了，這樣的奶油是可以裱花的。
第13步、一層皮一層奶油，奶油每一層不需要太厚。
第14步、一個顏色五張皮，做好了就是這樣的。
第15步、剩下的奶油我用裱花袋裝起來放了一個裱花嘴。
第16步、表面擠上奶油，你喜歡什麼樣的花嘴都可以，冷藏三小時以上就可以吃啦。
小貼士：
1、鍋不能太熱不然一倒上面糊就凝固了會很厚。2、皮很薄需要等皮稍微幹一點再用矽膠鏟配合手拿起來，不然很溼很軟就很脆弱一拿容易破。3、麵粉的顏色可以根據自己的喜好進行調整，用天然的果蔬汁就可以做到。4、麵粉的吸水性有點不一樣，所以感覺牛奶太少麵糊很難攤開可以多加一點點液體來解決哦。
來自 美食天下 紀念旅行 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～