雙拼千層蛋糕
千層蛋糕，即可以作為下午茶甜品，也可以做為生日蛋糕。Q潤的千層皮搭配細膩的奶油和清甜的水果，既健康有美味。製作千層蛋糕的原料很簡單，而且不用烤箱，只要一口幾乎家家都有的不粘平底鍋，最重要的是，幾乎零失敗。
原料：雞蛋、糖粉、牛奶、低粉、融化黃油、動物淡奶油、細砂糖、芒果、芒果丁、紅提。
做法步驟：
第1步、先製作千層皮：雞蛋磕入碗中。
第2步、加入糖粉攪拌均勻。（不要打發雞蛋）
第3步、篩入低粉。
第4步、輕輕攪拌均勻至無顆粒。
第5步、加入融化的黃油。
第6步、輕輕攪拌均勻。
第7步、攪拌好的蛋奶糊過篩一到兩遍，蓋上保鮮膜冷藏一小時。
第8步、取出，用個適合的勺子，每次取一樣的量。
第9步、不粘鍋裡抹上一層薄油，小火加熱，舀入一勺麵糊，快速的轉動鍋子，讓它平鋪在鍋底，等到有開始鼓起的時候出鍋，一次做完左右的麵糊，一般能做12張左右。
第10步、芒果去皮、去核，切成小丁，備用，紅提也清洗乾淨。
第11步、取350克動物淡奶油，加入25克細砂糖。
第12步、打至8分發。
第13步、取一塊千層皮，放在蛋糕底託上。
第14步、加入適量打發好的奶油。
第15步、用小抹刀抹平。
第16步、繼續鋪上一塊千層皮，然後又抹奶油。
第17步、鋪了四層千層皮以後，抹上奶油、鋪上芒果丁。
第18步、再抹上一層奶油，包裹住芒果，然後繼續鋪千層皮。
第19步、鋪到第八層的時候再次鋪上芒果丁。
第20步、繼續用奶油抹平，接著鋪千層皮。
第21步、一直把12張鋪完。
第22步、最後用適量奶油在蛋糕邊緣裱上花朵，接著擺上一圈紅提，中間堆上芒果丁，邊緣用慕斯圍邊包起來，然後紮上彩帶即可。
來自 美食天下 詩心 的作品。