民間有一句話講「冬吃蘿蔔夏吃薑」，意思就是冬天的時候吃蘿蔔對身體有好處，夏天的時候就要吃薑。這個季節的蘿蔔是最好吃的時候，肉質緊密，鮮美多汁，脆爽可口，帶點辛辣。今天要分享一道用青蘿蔔製作的早餐做法，青蘿蔔跟白蘿蔔是一樣的，青蘿蔔所含的營養比白蘿蔔更豐富一點。性微涼，脾胃差的人要少吃。這道早餐的特點是營養豐富，做法簡單。
蘿蔔熱量很低，所含的食物纖維非常多，這種食物纖維能促進腸胃蠕動。在冬天這個寒冷又喜歡大吃大喝的季節裡，一定要多吃點促進腸胃蠕動的食物。蘿蔔的做法有很多，最常見的就是火鍋裡面的配菜。今天要分享的這道做法比較簡單，不像其他麵食，要和面、餳面、擀麵，非常費時。這道做法只需要用筷子攪一攪，完全不用上手，然後放入鍋中烙成餅。五分鐘就能搞定全家人的早餐，省時又省力。
這道「素菜餅」主要食材是1根蘿蔔跟3個雞蛋，輔助材料有粉絲、火腿腸、蝦皮、等，因為家裡有小孩子，所以會放一點孩子喜歡吃的，並不吃火腿的可以不加，沒有多大的影響。因為蘿蔔本身就很鮮美，所以不用特意地放很多調味料，我最多就是加點蝦皮增鮮。最後再搭配上一瓶牛奶，一頓營養比較全面的早餐就做好了，吃著有嚼勁，非常香。下面就分享詳細的製作步驟，有喜歡的朋友們就點個收藏吧！
【所需材料】
1根蘿蔔，3個雞蛋，一把粉絲，2根火腿腸，適量蔥花，一勺麵粉，一把蝦皮，適量鹽，適量十三香。
【製作步驟】
1.蘿蔔表皮清洗乾淨，不用去皮。先切成片再切成絲。蘿蔔的鈣大部分在外皮上，營養價值很高，不要浪費了。
2.蘿蔔碗中，加入適量的鹽。醃製五分鐘，殺出裡面的水分。
3.粉絲提前泡發，再切成適口的段備用。
4.準備點蔥白，切成蔥末備用。
5.火腿腸先切成條再切成丁備用。
6.醃出水的蘿蔔用手抓乾淨裡面的水分。或者用紗布包住抓出蘿蔔裡面的水分。
7.蘿蔔、火腿、粉絲、蔥花放到大盆中。
8.磕入三個雞蛋，加入適量鹽、十三香、蝦皮攪拌均勻。
9.加入一勺麵粉，麵粉的量不用太多，主要起粘合作用。
10.攪拌均勻，不要太粘稠，能把蘿蔔等材料掛住就可以了。
11.起鍋燒油，準備一個煎蛋模具，油熱把菜糊倒入模具中，這個模具主要起定量定型的作用。沒有也可以不用，直接攤成餅即可。
12.在面上撒上一層黑芝麻增香，還能起到點綴的作用。
13.底面定型微黃後給他翻個面，蓋上蓋子小火慢烙。
14.反覆翻面多次，直到兩面金黃、全部熟透即可。
小貼士：
1.醃白蘿蔔的鹽不要加太多，擠水分的時候鹽份是擠不出來的，這樣會導致蘿蔔絲變得太鹹。
2.厚度不要太厚，不然烙不熟。
3.不吃蘿蔔皮的話就去去掉，不用糾結太多，不喜歡就不要了。
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