鹹鴨蛋是我非常喜歡的一種美食，它驗證了一句話，越簡單的食物越美味，看似簡陋的外表包裹著濃香的美味，咬上一口直流油，口感沙沙的，非常的好吃，並且下飯味道鹹香適中，不管是搭配米飯饅頭都超級好吃。
很多愛吃鹹鴨蛋的人都會嘗試自己在家裡製作，當然了，很多人第一次說沒有，這樣我會有失敗的情況出現，比如鹹鴨蛋鹹了，淡了或者不流油不起沙，味道比買的還要差很多很多人，在醃製鹹鴨蛋的時候，只知道放鹽，其實光放鹽是不夠的，還需要加這兩味，今天我們來說一下，但是直到放鹽多加這兩味鴨蛋，個個起沙的原因吧。
鹹鴨蛋
食材，鴨蛋，食鹽，白酒，白糖，花椒，八角茴香，香葉水
做法步驟
先將準備好的鹹鴨蛋表面的糞便清洗乾淨，然後用水晾乾水分，放在太陽底下晾曬一個小時左右
鍋燒熱，放入花椒，八角，桂皮和香葉炒香，然後倒入適量的清水，蓋上蓋子，燜煮五分鐘，製成香料水
準備兩個碗，一個碗中倒入適量的白酒，另一個倒入適量的食鹽，先放到白酒中，沾上一圈白酒，然後再放到食鹽中，上一層食鹽，然後用保鮮膜將鴨蛋包裹好。
將煮好的香料水倒入提前準備的容器中，加入適量的鹽和白糖拌勻，然後放入包裹好的鹹鴨蛋，之後密封好醃製十天左右，即可拿出來食用了。
小貼士
加上這兩味就是香料水和白糖了，用八角花椒，桂皮和香葉熬製成的香料水，再加上白糖，加上這兩樣東西，醃製鹹鴨蛋，不但能夠實現味道的鮮美，還能夠使，鹹鴨蛋醃製的時間加快。
這個方法大家都學會了嗎？現在我把這些分享給大家，讓我們一起來學習一下吧，如果你喜歡我的文章，記得關注評論分享並點讚呀，每天都會更新一些美食和大家分享的。