雞翅可以紅燒著吃，可以油炸著吃，還可以煎著吃，各有各的風味。
今天我跟大家分享一道砂鍋雞翅煲的做法，雞翅先炸後燜，鹹香入味，喜歡吃雞翅的朋友不妨試試。
用料：
雞翅，青椒，紅椒，大蒜頭，洋蔥，生薑，蠔油，柱候醬，生抽，鹽，白酒，糖，醋，香油，油，澱粉。
做法：
用清水清洗乾淨雞翅，從中間剁開雞翅，剁成兩個小塊。
將剁好的雞翅放入大碗中，加一勺柱候醬，一勺蠔油，2勺生抽，小半勺鹽，小半勺糖，小半勺醋，小半勺香油，攪拌均勻。
往雞翅中加入一點澱粉抓勻，將雞翅放置一邊醃製10分鐘。
生薑切成小塊，洋蔥切小塊備用。
紅椒去蒂去籽，把紅椒、青椒切成菱形塊。
鍋內倒油，油熱後，放入醃製好的雞翅炸制。
炸到雞翅表面定型撈出，鍋內油繼續加熱，將雞翅再復炸一遍。
等雞翅炸到表面起脆殼兒，撈出。
砂鍋內倒入一點油，放入生薑、洋蔥、大蒜炒香。
將炸好的雞翅倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，小火焗制。
焗上3分鐘後，開蓋。將切好的青紅椒塊放在雞翅上面，蓋上鍋蓋，淋上一點白酒，可以去腥增香。
等白酒全部揮發後，即可開蓋食用。
這道砂鍋雞翅煲就做好了，吃起來又酥又香，裡面的雞肉很入味。