推薦語：現在人們的生活條件是越來越好了，人們對於生活的各個方面要求也越來越高了，尤其是在飲食方面，不僅要吃得好，吃的營養，更要吃的健康
下文轉載自作者：玄子逗日常
一到夏天，很多人都喜歡吃蔬菜，因為這個時候的當季蔬菜很多，不僅價格最低，還口感最好。想要蔬菜炒得最好吃，用豬油來炒色香味俱全，蔬菜變得更加翠綠，還泛著亮光，吃起來又香又滑潤，我家也會備上一罐豬油，經常用來炒蔬菜吃。
豬油，我們都會自己在家熬製，親手做的無任何添加劑，吃起來放心，而且自己熬豬油，還能留下豬油渣，不少人覺得豬油渣是寶貝，很難得的食物，用它來拌餡包包子，或者用來炒菜，都十分好吃，不過也有人認為豬油渣吃了不健康，對身體沒好處，那麼豬油渣到底能不能吃？好多人還不知道，看看營養專家怎麼說。
豬油是用豬板油熬製的，也就是豬身上最肥的部位，用水熬用水炸，都可以得到豬油和豬油渣。在過去豬油渣是很多人的美食，根本沒有人說它不健康，還視若珍寶，一次吃一點，分幾次吃完，記得小時候，媽媽經常用豬油渣給家人做豬油渣蔥油餅，真是太香了，我那時小都可以連吃兩個大的，而現在有人卻很嫌棄豬油渣，煉好油後，豬油渣被倒掉，顯得有些可惜。
豬油渣究竟是好吃的，還是廢棄物？看看營養專家的說法，不懂的朋友快看看，別再弄錯了！
一、豬板油這塊肥肉，有非常高的油脂，出油率很高，所以很多人都愛買豬板油熬豬油，剩下的豬油渣，其實只含有少量油脂，熱量並不是很高了，我們可以用它來炒菜吃，搭配綠葉蔬菜是最棒的，顯得蔬菜不是那麼寡淡，而吃豬油渣也不是那麼油膩，炒蔬菜變得更加美味。
夏天我們的胃口都變得不好，而吃豬油渣炒青菜，有開胃健脾、促進消化的作用，另外豬油渣還含有不飽和脂肪酸，吃了對身體也有益處，所以不用那麼牴觸豬油渣。
二、豬油渣是油炸後的產物，屬於油炸食物一類，所以再喜歡吃豬油渣也需要控制食量，一次不要吃太多，而且不能單獨吃豬油渣，如果像小時候那樣當零食吃就不對了，應該搭配青菜一起吃，這麼做健康很多，菜也香很多，而且對身體的影響不大。
三、豬油渣經過高溫後，會產生大量的氧化物，其中有一種物質對身體很不好，如果經常吃的話，對身體不太好，但是我們只是偶爾吃一點，對身體並不沒有多大影響，反倒有一定的開胃作用。
綜上所述，豬油渣能不能吃，你現在已經有答案了吧？其實我們只要控制好豬油渣的食用量，就沒有問題了，也就是說，可以吃但不能吃太多，也不能吃得太頻繁！
現在大家都明白了吧，那麼既然說到豬油了，下面再給大家分享一下怎麼自製豬油，有需要的朋友看看。
買到新鮮的豬板油，清洗兩遍，切成大塊，不要切得太小，而且塊要差不多大小，否則太小的容易炸糊，影響豬油的口感和成色。
再將豬板油放鍋中，加足量清水和生薑片，大火煮開後，淋一勺料酒，焯水一分鐘，焯水為了去除腥味。
然後將豬板油再次放入鍋中，重新加入清水，開大火煮開，再調小火熬煮，一直熬煮到水分消失，油分析出。
繼續熬，你會發現豬板油慢慢變小，還可以用鍋鏟壓一壓，將油析出的多一些。
最後豬板油變豬油渣後撈出，放涼後就可以做別的食物了，炒菜，做麵食都不錯，再用勺子將表面清涼的油盛進容器內，放涼後就是雪白的豬油了。