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農村的經濟現在發展的快，農民的生活也過得比以前好多了，最起碼農民現在天天吃肉不是問題了，但是現在的人不僅追求過得好的生活，還要求過健康的生活，農民肯定也發現了，這幾年有不少人來村子裡買粗糧，粗糧的味道和口感要比普通糧食差很多，以前那都是農民沒有辦法才吃的，現在粗糧的價格反而是越來越高了。
這是因為人們發現吃粗糧要比普通糧食對人好，所以人們才可是爭著吃粗糧，粗糧對人好，這點已經被證實了，但是有一種食物到現在還是有很多爭議，這種食物就是豬油。
豬油就是用豬油煉油之後剩下的一些廢渣，以前人們的經濟條件不好，油又是頂頂缺的東西，花錢都買不到，但是沒有油，飯又一點味道都沒有，人們就想出了一個辦法，用肥肉來煉油，當時肉鋪裡面的肥肉可是搶手貨，去遲了肥肉就沒有了，買了肥肉回來之後，農民就把肥肉放在鍋裡熬油，熬出來的油要好好保存起來，一頓飯只放一點點，至於最後剩下的豬油渣和豬油更是精華，要好好的保存起來，孩子不願意吃飯，才會給一小勺。
現在人們的條件好了，農民也不用再自己熬油了，直接去超市裡買就是了，但是還是有不少農民懷念豬油和豬油渣的味道，尤其是香香脆脆的豬油渣，更是農民沒法忘記的美味。但是現在有不少人認為豬油渣對身體是有很多不好的，並且豬油渣是高溫的產物，裡面其實是有很多有毒的成分的，裡面的油也是非常多的，吃了之後對人是沒有一點好處的，因此不少農民也不敢再吃豬油了，也讓自己的孩子離豬油遠遠的，但是豬油渣真的有那麼不好嗎？
專家說其實豬油確實對人體不太好，但是只要不常吃是沒有那麼多問題的，確實有很多實驗證明吃豬油可能會讓人得各種各樣的病，但是那都得達到一定的量才行。大部分人一輩子都是不可能吃那麼多豬油渣的，並且現在也有說豬油對人體也是有很多好處的，偶爾吃一兩次豬油對身體也有很多好處。並且不知道農民有沒有發現，用豬油做的菜要比用植物油做的好吃多了，還有一些酒店的廚師也是用豬油來做菜的呢，不過不管豬油和豬油渣多好吃，還是不建議大家常吃的，偶爾吃一吃就好了。