提到生蠔這一道食材，相信我們都不陌生吧，在眾多的海鮮當中，生蠔可是我們的菜桌子上最常見的一道海鮮。因為其價格十分便宜，十幾塊錢就能夠買上一斤回到家中。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生，竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
不僅如此，其製作方法也非常的簡單，只需要通過簡單的了解，就能夠學會眾多的生蠔烹飪方式。當然也有喜歡生吃生蠔的人們，的最主要原因，就是因為生蠔中豐富的鈣，以及多種礦物質了。
不過生蠔也不是真的生吃就好，現在的環境汙染嚴重，想吃到十分乾淨肥美的生蠔有點困難，所以建議少量生吃。
在製作生蠔的時候，我們常常會採用大蒜等去腥的食材，加入到生蠔中一同去進行製作，從而達到去腥提鮮的效果。在眾多的美食當中，最出名的就屬蒜蓉生蠔了，簡單的製作方法，不簡單的美味食材，鮮美異常。
蒜蓉生蠔
需要準備的食材：大蒜，生蠔，小米辣，小蔥，生薑，食用油
開始製作：
第一步、大蒜去皮洗淨切成蒜末備用蒜要多，小米椒將其剁碎，生薑也需要將其剁碎備用，小蔥切成蔥花（以上左右材料混合一起再次切碎備用）
第二步、起鍋燒油，食用油適量多加入一些，油燒至六成熱時倒入準備好蒜蓉小米辣等，倒入鍋中煎炸，直到蒜蓉中的水分被炸幹
第三步、往鍋中加入一勺食鹽和適量的蠔油、生抽，對其進行調味。最後加入準備好的蔥末，用小火煸炒半分鐘，就可以出鍋裝盤備用了；
第四步、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，把生蠔進行擺盤放入蒸鍋中，在每個生蠔上加入蒜蓉（保證每一個生蠔都能夠加入蒜蓉）
第五步、弄好後大火將水燒開，等蒸鍋上汽蓋上鍋蓋蒸製；
蒸製時間要按生蠔數量個頭來看，一般八分鐘左右，生蠔蒸好後就可以端盤出鍋了，這樣美味的蒜蓉生蠔就做好的。
蒜蓉生蠔要趁熱吃掉，不然冷了味道就不好吃了，蒜蓉得多準備些以防不夠用，蒸的時候別蒸太久了，老了就不好吃了，喜歡的夥伴就試試吧。