大家好，我是豆弟煮，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
時間過得太快了，冬天已經到了，前幾天，我家這邊下了一場小雪，氣溫就下降好幾度了，隨著溫度的降低，人們也就穿得很厚了！對於一個怕冷的人來說，每天只想宅在家裡，這個人就是我，因為冬天宅在家裡，實在是太暖和了！作為一個美食愛好者，每天研究各種各樣的美食，今天我給大家帶來一道家庭版醪糟，醪糟也稱為糯米酒、甜米酒、酒釀等，每個地方的叫法都不一樣，不管叫做什麼，只要知道是什麼食物就可以了！1碗糯米，1包甜酒麴，教你做醪糟，做法簡單零添加，酒香味濃鬱！
醪糟入冬後，教你自製醪糟，零失誤不長毛，酒香十足，5天就能喝！說起醪糟，大家都熟悉吧，雖然醪糟的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如醪糟長毛，或者是沒有酒香味，不管做什麼美食都不好吃，如果你也遇到這幾種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的醪糟，掌握幾個技巧，第一選糯米很關鍵，糯米分為長糯米和圓糯米，儘量選一些圓糯米，因為圓糯米做出來的口感會更好，第二把糯米放在鍋裡蒸30分鐘，不要把糯米蒸的很軟了，以免醪糟的口感很差勁，第三喜歡喝米酒的話，在糯米中多加點涼白開，然後加上甜酒麴，發酵5天左右，這樣一份酒香味濃鬱的醪糟就做好了，做醪糟的時候，掌握好小技巧，新手一次也成功！
醪糟自從我學會做醪糟後，我家每次做上一斤糯米的醪糟，一次多做點，足夠家人吃好幾天的！醪糟的吃法比較多，可以加上熱水衝服，還可以加上雞蛋液煲湯，其實醪糟不管怎麼做，都是甜甜的，酒香味濃鬱，越吃越越過癮，好了不多說了，下面我就把醪糟詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
【食材】：糯米、甜酒麴、涼白開
【具體做法】
醪糟準備一斤糯米，先淘洗乾淨，加上清水浸泡3個小時，糯米泡好後，用手一捏就碎的程度就可以了。在蒸籠里舖上一層籠布，把糯米放進去，把表面鋪平整，用大拇指戳幾個洞，然後熱水上鍋蒸30分鐘。
醪糟把蒸熟的糯米，倒在無水無油的碗中，往糯米碗中倒涼白開，邊倒邊攪拌，攪拌到糯米不粘連在一起就可以，糯米不燙手時，加上甜酒麴4克攪拌均勻，用勺子把表面抹平整，用筷子在中間挖個洞，蓋上一層保鮮膜發酵5天，可以放在溫暖的地方發酵，這樣發酵的比較快。
醪糟入冬後，教你自製醪糟，零失誤不長毛，酒香十足，5天就能喝！以上就是家庭版醪糟的做法，你們都學會了嗎，醪糟就是由糯米和甜酒麴組成的，將它們搭配在一起，只要是步驟做對了，做出來的醪糟，照樣醇香味、酒香味濃鬱，而且還不會出現長毛的現象，一次多做點，放在冰箱儲存半月都不壞，喜歡吃醪糟的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！
醪糟