哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味
今天給大家分享一下怎樣在家製作醪糟，首先選用這種原糯米，這樣做出來的醪糟口感更細膩、潤滑，加入溫水浸泡兩個小時左右，浸泡到糯米，可以用手輕輕碾碎就好了。然後把糯米再次清洗一下。好好好。接下來就要上鍋蒸了。樓梯上鋪上溼的針部，然後把糯米均勻的鋪在上面，然後用手指在上面插一些小孔，這樣在蒸的時候方便，受熱均勻也容易熟透。玻璃水燒開後轉中火蒸40分鐘左右。
現在糯米蒸好了，把糯米裝入乾淨的容器裡，裡面加入少量的涼開水，攪一攪，攤開，讓它降溫到35度左右，現在準備這種甜酒麴，這個是兩斤的糯米裡面加入大約8克的甜酒麴攪一攪，然後再加入涼開水，將酒麴與糯米攪拌均勻，攪勻後用勺子把糯米壓平壓緊，在中間挖一個孔，裡面加點水，我前後加了差不多有250克的水，然後用保鮮膜密封保存，讓它發酵。
夏天的話1~2天就可以了，冬天的話時間長點需要四五天。今天是第3天，揭開保鮮膜後就能聞到濃濃的酒香味。，而且顏色發青，枝子其實就是稠酒。咱們醪糟就做好了，可以用開水直接衝著喝，也可以做醪糟雞蛋湯。
好啦，今天的美食分享就到這裡啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲