廚房小白偶遇家庭聚會？學會這6道菜，個個撐場面，上桌倍有面子
暑假來了，有孩子的家庭，自然少不了家庭聚會，展現廚藝的機會來了。經常下廚房做飯的人，一說聚會裡面腦海裡浮現出一連串的菜單，葷素搭配，冷熱搭配，一點不用著急。可廚房小白怎麼辦呢？廚房小白偶遇家庭聚會？學會這6道菜，個個撐場面，上桌倍有面子。
第1道：涼拌雞絲
1、雞胸肉2塊，用刀開橫刀口，加入胡椒粉、生抽、料酒、薑片，醃製30分鐘。
2、把醃製好的雞胸肉衝洗乾淨，擰乾水分，鍋裡加水，冷水下鍋，加入少許的料酒和薑片，大火煮開，煮5分鐘左右，至雞胸肉全部熟透。
3、出鍋放入水中冷涼，之後用手撕成細長條，切少許的黃瓜絲、胡蘿蔔絲備用。
4、適量的生抽、醋、雞精、鹽、香油、辣椒油，攪拌均勻。
5、雞絲搭配黃瓜絲和胡蘿蔔絲，倒入調好的涼拌汁，攪拌入味即可。
第2道：水煮肉片
1、豬肉用清水洗乾淨，切成薄片後，加入適量的澱粉、生抽、料酒醃製10分鐘備用。
2、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，爆香蔥姜蒜，炒出香味。加入豆瓣醬一起翻炒，炒出紅油。
3、紅油炒出之後，加入適量的開水，繼續大火煮開，加入適量的食鹽，生抽，老抽，料酒。大紅水煮3分鐘，把醃製好的豬肉片下鍋，煮至5分熟，大約1分半鐘，撈出備用。
4、把打底的豆芽和白菜下入鍋中，煮1分鐘，之後再把肉片下鍋，再煮1分鐘。之後把蒜蓉、辣椒麵、幹辣椒段一起鋪在表面上。
5、另起鍋熬多一點的食用油，大約300毫升，加入適量的花椒熬製油滾燙，冒泡的時候，把滾燙的油淋在水煮肉片上面，就可以享用了。
第3道：茄汁大蝦
1、先把處理好蝦線蝦須的大蝦衝洗乾淨，用胡椒粉和料酒薑片醃製10分鐘，之後衝洗乾淨瀝乾水分。冷油下薑片和蝦，炒至蝦變色。
2、大蝦炒紅之後，倒入10毫升生抽，加入2勺番茄醬，繼續炒至大蝦入味均勻。
3、撒上少許的香蔥花，撒上少許的食鹽胡椒粉，入味均勻即可出鍋。
第4道：酸湯肥牛
1、準備適量的姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒，金針菇，肥牛卷，適量的黃燈籠椒備用。
2、姜蒜野山椒切末，杭椒、小米椒切圈，金針菇切掉根部洗乾淨撕成小撮。
3、鍋裡加入適量的水，大火煮金針菇1分半鐘，撈出瀝乾水分放入碗底。
4、肥牛卷冷水下鍋，水開即可，撇去浮沫，撈出備用。
5、鍋裡加入適量的食用油，大火爆香姜蒜末，野山椒末，接著放入3小勺黃燈籠椒炒香，之後加入適量的水、醋、料酒、鹽、胡椒粉，調味均勻後，把焯水好的牛肉卷放進去大火煮1分鐘，接著把小米椒圈和杭椒圈下鍋，大火煮40秒即可關火。
6、把做好的酸湯肥牛卷倒入金針菇的碗中，即可享用。
第5道：清蒸多寶魚
1、處理好的多寶魚放入清水衝洗2遍，洗去血水瀝乾水分，從中間切開一邊，背上化開幾刀，加入適量的料酒、生抽、薑絲抹均勻後醃製20分鐘。
2、再次衝洗乾淨，洗掉魚腥味，加入適量的生抽、料酒、薑絲、小香蔥段，大火燒開水後，上鍋隔水蒸8分鐘。
3、出鍋淋上少許的蒸魚豉油就可以了。
第6道：可樂雞翅
1、雞翅洗乾淨，用刀開斜刀口，之後加入料酒、薑片、生抽、胡椒粉醃製30分鐘。
2、準備適量的蔥姜蒜，鍋裡燒油，7分熱倒入冰糖，翻炒出糖色，把醃製好的雞翅下鍋，中火煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜翻炒出香味。
3、倒入可樂一罐，生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，大火煮開，轉小火燉40分鐘，開蓋收汁，5分鐘後汁剩餘少許，加入少許的食鹽調味即可出鍋。
家庭聚會想露一手？學會這6道菜，個個撐場面，廚房小白秒變大廚！