想吃酸菜魚火鍋？教你輕鬆在家做，湯濃味美特別鮮，全家都愛吃
初秋以來，早晚天氣轉涼，食慾開始變得出奇的好，以至於不知不覺就吃多了，特地有意識地堅持少吃肉一段時間，結果最近同學聚會，還被大家說比上次見面胖了點，真的是扎心啊。一氣之下不管了，既然少吃肉不能減肥，那乾脆痛痛快快吃肉好了，說不定吃這種肉還能瘦呢。
什麼肉這麼神奇呢，放眼望去自然是魚肉嘍。俗話說「大魚大肉」，可見魚也是我們日常生活中最常吃的一種肉類，根據魚種類的不同，做法也是多種多樣，不管是紅燒魚，水煮魚還是烤魚，清蒸魚，都是不挑做法的美味。
魚肉質地嫩滑又營養豐富，不僅能保護視力還能提升腦力，同時因為富含不飽和脂肪酸，多吃幾口也不用擔心長胖。天氣漸涼，又到了吃火鍋的季節了，今天就來了酸菜魚火鍋好啦，好吃下飯特別鮮美，走著。
【酸菜魚火鍋】
主料：2斤半左右的鮮活草魚一條，酸菜魚底料一袋
輔料：香蔥，姜，蒜，幹辣椒，鹽
做法：
1、草魚宰殺後洗淨切掉頭部，去骨後片成魚片；
2、將魚骨剁成塊兒後放入盆中，加入10克左右的鹽和適量清水抓洗兩分鐘，去除血水後清洗乾淨控幹備用，魚片也放入盆中用同樣方法清洗乾淨去腥；
3、蔥姜蒜一部分切成片，一部分切成末，幹辣椒切成段兒；
4、座鍋燒熱，放入100克左右的食用油，將蔥姜蒜片放入鍋中炒香後放入酸菜炒勻，放入開水和其他酸菜魚底料，放入魚骨煮開後關火；
5、將煮好的魚骨湯倒入臻米升降火鍋中，打開電火鍋繼續煮開，放入處理好的魚片；
6、魚片煮熟後將剩下的蔥蒜末和幹辣椒用熱油潑香，倒入火鍋中，調至文火狀態就可以享用這一鍋酸菜魚了，如果口味太淡可以再加一點兒鹽。
用這個火鍋做酸菜魚總能保持菜品的熱度，從始至終保有食材的最佳的口感，加上魚肉成熟後可以直接通過升降按鍵將火鍋裡的託盤提起，魚肉自然浮在上面，再也不用費力到鍋裡翻找魚片了。
小貼士：
1、活魚宰殺後放置兩三個小時以後再食用，充分凝固的蛋白質會更加鮮美；
2、清洗魚骨和魚肉的時候加入鹽可以有效地去除魚身上的黏液和血水；
3、處理魚的時候，想切掉魚頭，用刀貼著魚脊骨切成兩塊兒，分離魚肉和魚骨，再把魚肉切成薄片；
4、酸菜經過煸炒可以去掉酸菜中的部分亞硝酸鹽；
5、如果不喜歡草魚刺多，那就選擇肉厚刺少的鱸魚，龍利魚等魚類吧；
6、魚肉加鹽清洗可以去除雜質，還能去掉魚肉表面的腥味。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！