前幾天秋遊的時候給小外甥做了點小餅乾讓他帶著，沒想到吃上癮了，這幾天又嚷著讓我給他做些。講真，這真不是難事兒，1個小時就能搞定。
這小餅乾有個好聽的名字，叫瑪格麗特餅乾，名字來源於一段浪漫的故事。這款餅乾對於初學烘焙的新手來說確實是最容易上手學做的，我剛入烘焙的時候最先做的也就是這個餅乾，一做就成功，所以這餅乾很容易讓初學者培養自信，而且味道也好，吃過的人都說好吃。還有一個讓人喜歡的原因，就是它不要用到很多的工具，只要一個打蛋器就能操作了，材料呢也沒有什麼複雜的，都是些個做烘焙平時都有備著的麵粉和黃油，但這餅乾的味道卻會讓人有念想，吃了還想吃的，香酥可口，入口即化。最最關鍵的還是做法簡單，只要把黃油打發，把握好麵團的乾濕度，沒有不成功的，一起來看看具體的做法吧
【瑪格麗特餅乾】
材料：低粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1個，糖粉25克，鹽1克
做法：1、準備好材料，低粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1個，糖粉25克，鹽1克。
2、先把雞蛋煮熟後取出蛋黃，然後把蛋黃用篩網碾成蛋黃細末。
3、常溫軟化好的黃油中加放糖粉和鹽，用電動打蛋器打發，至顏色變淺，體積稍膨大。
4、放入過篩的蛋黃末，用矽膠刮刀混勻。
5、然後再篩入低粉和玉米澱粉，用矽膠刮刀拌勻。
6、揉成軟硬合適的，光滑的麵團。放冰箱冷藏松馳30分鐘。
7、取出冷藏好的麵團，分成8克一個大小均勻的小麵團。
8、揉成小圓球，放入不粘烤盤中，然後用大拇指輕輕按扁，讓餅乾邊緣出現自然的裂紋。
9、全部完成後放入預好的烤箱，中層，上下火，170度，18分鐘左右，至邊緣稍呈焦黃色即可。
10、酥香可口，入口即化，簡單易做的小餅乾。
【小貼士】：
1、麵團一定不能揉太軟，不然用手指按下去的時候邊緣不會出現好看的自然的裂紋。
2、烘烤時間可根據自已的烤箱調整。
3、做好的餅乾晾涼後要密封保存。
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