N本報記者 楊永敏 王釗/文 肖春道/圖
核心提示：「我買的蛋糕是43cm規格的，可是回來一量，盒子的邊長只有40cm。」福州的趙先生鬱悶地講起自己買蛋糕「縮水」的經歷。昨日，記者走訪了福州鼓樓區的七八家蛋糕店，對蛋糕尺寸進行測量暗訪，結果發現，商家標稱10寸的蛋糕，直徑均未超過30釐米，普遍存在縮水情況。
市場上，蛋糕規格標識比較混亂，有寸、吋（英寸）、釐米等多種標識。事實上，中國大陸地區早已停用「吋」字，寫作「英寸」，也有規定蛋糕不能只按「寸」賣，還要標重量和容積，但目前蛋糕基本沒有標識重量。
【案例】規格標稱43cm外盒邊長僅40cm
「給朋友買的生日蛋糕竟然『縮水』了。」14日，福州的趙先生撥打本報熱線968111訴說買蛋糕的鬱悶經歷。
趙先生在金譽大名城店訂了一個直徑為43釐米的蛋糕，14日取貨時，他覺得蛋糕看起來沒有43cm，於是就量了一下蛋糕的正方形外盒，發現盒子邊長只有40cm。「蛋糕和盒子邊還有距離，大約兩三釐米左右，如此計算，蛋糕不是嚴重縮水嗎？」
「我問店裡的工作人員為什麼尺寸會有出入，工作人員說蛋糕師傅做出來就這麼大。」對於金譽店的說法，趙先生感覺自己被欺騙，「蛋糕生產不按標識的尺寸，標準、標識又有何用？」
【調查】普遍尺寸有差別最多有5.6釐米
昨日，記者來到了福州華林路附近的一家金譽麵包店。這家蛋糕店對於蛋糕的尺寸標識非常清晰，24cm、27cm、33cm、36cm、39cm、43cm、47cm……工作人員表示，43cm規格蛋糕需要預訂才有，店裡現有最大的是33cm規格的蛋糕。但記者用31釐米的參照物與盒子的邊長比了一下，發現盒子的邊長在30釐米左右，扣除外盒邊緣和蛋糕邊緣的距離，33cm規格的蛋糕，直徑不會超過28釐米，縮水5釐米。
市面上銷售的蛋糕是否真有缺斤少兩的情況？記者昨日在福州華林路及周邊的多家蛋糕店進行實地測量。
目前市面上蛋糕多按照「寸」銷售，為了更好地換算，本報選定10寸的蛋糕進行比對。按照國際計量單位換算，1寸=3.33釐米，10寸=33釐米。考慮到店內測量不好操作，記者先選定一個31cm的紙張作為參照物。
因為蛋糕是圓形的，記者又是隱性測量，不好把控，但是蛋糕外盒或者託盤都是方形。記者本次主要測量10寸蛋糕外盒或者託盤長度，然後減去蛋糕到託盤間的距離，多數蛋糕與盒邊間距在2~4cm。本次測量，記者均取最小值2cm進行計算。
悅福堂麵包坊營跡路店：10寸蛋糕託盤，記者實測30cm，減去最小邊距2cm，最終蛋糕直徑有28cm。
華豐賀氏營跡路店：10寸蛋糕託盤，記者實測30cm，減去最小邊距2cm，最終蛋糕直徑有28cm。
五四路與華林路交叉口的向陽坊蛋糕店：10寸蛋糕託盤，記者實測30.5cm，減去最小邊距2cm，最終蛋糕有28.5cm。該樣品記者買回測量，實測蛋糕直徑只有27cm。
由於美可華林店與超雅冶山路店沒有10寸蛋糕現貨，記者選擇店裡的6寸蛋糕進行對比測量，發現蛋糕也存在「縮水」現象。
在安德魯森華林路店，一位市民剛好購買了一個12寸的蛋糕，且已經包裝好。記者實測外包裝盒，直徑為36cm，減去最小邊距，最終蛋糕直徑有34cm，而12寸=39.6釐米，差距高達5.6釐米。
【亂象】「寸」、「吋」混亂為縮水找藉口
記者走訪中還發現，各店蛋糕尺寸的標籤可謂五花八門，有的標「寸」，有的標「吋」，有的則用釐米。
「到底是寸還是英寸，我們也不知道，從開店開始就用這種標籤。」華林路一家蛋糕坊工作人員表示，一般都是根據人數給顧客推薦蛋糕的，6寸、8寸在店員眼中意味著適合4人或6人食用，具體多大並不清楚。
安德魯森、超雅、向陽坊等麵包房的店員，面對「究竟是寸還是英寸」的問題，答案不是「我不知道」就是「就是那麼大，你們看下」。
而店內的蛋糕宣傳單，有的寫「寸」，有的寫「吋」，區別何在，商家還是無法給出答案。在記者走訪的幾家蛋糕店裡，只有華豐賀氏的店內宣傳頁上有備註，寫道：「圖冊中所提及的『吋』為英寸，實際尺寸以英寸為主。」
1寸=3.33cm，而1英寸=2.54cm，二者相差較大。
目前對蛋糕行業，我國只有相關的質量和重量規定，而尺寸方面，到底是按市民通常講的「寸」，還是國外通用的「英寸」，尚無明確規定。
「吋」是英寸的簡寫，中國大陸地區已停用此字。有市民指出，一些商家用「吋」就是要給消費者造成混亂，以英寸冒充市寸，給自己的蛋糕縮水找藉口。
採訪中，記者隨機採訪了多位市民，他們均表示，不明白「吋」是英寸的意思。「我以為就是繁體字呢，呵呵。」一位市民說道。
【商家】標的是模具直徑全行業都這樣
昨天晚上，金譽公司的陳經理帶著蛋糕模具交由記者重新測量。陳經理解釋說，趙先生購買的是16寸、43釐米規格的蛋糕，這個43釐米指的是蛋糕底座模具的直徑，而不是蛋糕的直徑。記者注意到，蛋糕模具有兩層，底層花邊向外延伸，確是有43釐米。而10寸、33釐米規格的蛋糕底座最寬處大約32.5cm。而讓人納悶的是，照10寸33釐米計算，1寸=3.33釐米，16寸應約為53釐米，那麼，寸的規格究竟是多少？
對於尺寸標識為底座寬度說法，有市民認為，消費者購買的是蛋糕，標的是外包裝尺寸，不合理。而陳經理則表示，整個行業都這樣。
【部門】寸、英寸違規要標重量和容積
鼓樓12315臺工作人員認為，商家違背了《消費者權益保護法》，損害了消費者的知情權和公平交易權。根據《合同法》第62條規定，質量要求不明確的，按照國家標準、行業標準履行；沒有國家標準、行業標準的，按照通常標準或符合合同目的的特定標準履行。從近期消費者投訴情況看，對於蛋糕「縮水」現象，爭議焦點大多為蛋糕尺寸與宣傳不符。大多數麵包店或蛋糕店，蛋糕的大小不管是以「寸」還是「吋」來表示，多未在消費者購買或預訂時說清楚，而多數消費者會以為是「市寸」，實際上，所有商家都以「英寸」為標準進行生產，兩個單位的長度其實有著不小的差距，據此折算成蛋糕的面積和體積，差距還會更大。
鼓樓12315工作人員表示，《中華人民共和國法定計量單位》明確規定，長度單位為釐米和米，重量單位為千克和克，不管「寸」還是「英寸」，都不是法定計量單位。
「對於標識，如果蛋糕是前店後廠，我們沒有要求，但是如果是工廠統一生產出來的，那就需要標註淨含量。」福州市質監局有關人士表示，如果工廠批量生產的蛋糕沒有標註質量和體積，消費者可以向12365投訴。據了解，今年開始實施的新版《預包裝食品標籤通則》明確規定，固態食品、半固態或黏性食品，要以直接體現質量和體積的克、千克、毫升、升為計量單位進行標示。這意味著，商家賣蛋糕，必須標註蛋糕重量與容積，讓消費者明白消費。