民生路，這條被解放碑的光環遮蔽的市中心老街，雖然沒有人來人往的熱鬧，但每當拐到背街小巷時，裡面依然藏著歷經歲月打磨的老店，我們今天去的這家山城羊肉館便是其中之一。
走到較場口背後的那個岔路口，就能看到偌大的山城羊肉館招牌。這家開了幾十年的羊肉館，承載了幾代老重慶人的記憶。
冷風夾帶著南方特有的溼氣席捲而來，味蕾自動切換成冬季模式。除了火鍋店、烤肉店的生意爆棚之外，吃羊肉、喝羊湯也成為了吃貨們的首選。
冬天吃羊肉，就像夏天吃小龍蝦一樣，已經成為一種季節性的儀式感。無論是肥美入味的粉蒸羊肉，還是撒上蔥花、熱氣騰騰的羊肉湯，一想到能吃上一口羊肉，從喉嚨到胃直至全身都會莫名地暖起來。
剛踏入店內，羊肉的鮮香之氣便陣陣襲面而來。古色古香的裝修，寬敞清爽的店堂，一改吃姐以前對羊肉館油膩膩的印象。
門口就是前臺可以點餐，也可以選擇右邊的自助點餐機，點完之後把小票給店頭的嬢嬢就可以了。
店裡有兩層樓，一樓是吃便餐的，二樓有包房還可以吃羊肉湯鍋，作為一個老字號的羊肉館，這裡有各種涼菜、炒菜可以選擇，但最經典的還是羊雜湯、羊肉籠籠和紅燒羊排，這也是冬天吃羊肉的老三樣。
才端上來的時候吃姐差點沒認出來，不是點的羊肉籠籠嗎，籠籠去哪裡了也？而且就這麼三坨肉，我甚至懷疑是不是端錯了。結果是因為我們點的小份，所以就沒有用籠籠裝，分量也是一人份的。
雖然看起造孽兮兮的，但味道還可以哦~米粉和肉相得益彰，色澤金黃，鮮香微辣。肉的油膩被米粉吸收，而米粉又因為吸收了肉汁變得嫩滑，味道濃鬱，暖身又下飯。
有的小夥伴覺得吃羊肉一定要吃獨有的羶味，那你們就點對了，這道粉蒸羊肉吃姐覺得羶味挺重的，吃不來的小夥伴請自動避雷。
紅燒羊排相對而言就沒什麼羶味了，看起來迷你，不過肉很實在，沒有別的食材。羊肉味道濃鬱、厚重、微辣，燉得也很耙，是很好的下飯神器哦~
面上還撒了一把細細的香菜和蔥末，增色又提味，在溼冷的冬天，熱氣騰騰地慰藉著每一個食客的心。
一碗熱騰騰的羊肉湯對於寒冷的冬天來說太治癒了。鮮美的湯呈現乳白色，加上剛撒上的蔥花和香菜，香味濃鬱而富有層次。
趁冒著熱氣趕緊喝上一大口，暖意直達胸腔，再順著血液流至全身，整個人猝不及防地溫暖起來。
羊肉也煮得恰到好處，切成小片鋪在碗底，肉質細膩緊實、皮子筋道弾牙，不過吃姐覺得羊肉的羶味還是有點重，不能接受的小夥伴請注意哦~
冒著熱氣的羊雜米線幾乎是每桌必點的，鮮美的湯底，滑溜的口感，羊雜米線是一到冬天就特別吸引吃姐的食物~羊肝細膩緊實，羊肚絲筋道脆生，羊肺片滑溜軟嫩，雖然分量有點少，不過好在肉質還算鮮嫩。
嗦一口粉，喝一口湯，唇齒間都是羊肉的鮮香味。喜歡吃辣的小夥伴，可以加一點店裡的海椒，攪拌均勻，顏色瞬間變得越發誘人，辣椒油本身的香味融入湯裡，香味更濃鬱。
在寒風冬日裡，一個人點上一小碗米線，再配上一碗羊肉湯和一個小份紅燒羊排，哪怕是便餐也要安排得異常豐盛，畢竟一個人的晚餐也要注重儀式感鴨。
吃姐吃完出來的時候，看到門口還有人排隊，店裡也有不少食客在等著熱氣騰騰的羊肉，為疲憊的身軀補充能量。
這家羊肉館不僅僅是舌尖上的美味，更是承載著幾代人的情懷，在一個寒風瑟瑟的夜晚，喝上一碗香氣四溢的羊肉羊雜湯，讓你的身心都不再感到寒冷~
【山城羊肉館】
地址：渝中區解放碑民生路陽光星座
人均：48元
營業時間：周一至周日：07:30-21:00
微信又改版啦，
很多胖友們都說看不到吃姐推送的美食了，
其實只要把吃在重慶置頂 星標就行了，
這樣就能第一時間看到吃姐的推送了喲~
步驟在此
主辦方：微品數字傳播
主編：陳卜文 副主編：韓楚蕊 編輯：趙傲雪
本文由吃在重慶原創編輯，未經授權禁止轉載
【免責聲明】上遊新聞客戶端未標有「來源：上遊新聞-重慶晨報」或「上遊新聞LOGO、水印的文字、圖片、音頻視頻等稿件均為轉載稿。如轉載稿涉及版權等問題，請與上遊新聞聯繫。