玉米面這種食材在我們平常生活中雖然比較常見，但是吃的人卻比較少。玉米面是一種非常健康的粗糧，多吃一點對人體是非常不錯的。在平常生活中一般是用玉米面來煮粥或者是蒸饅頭。今天跟大家分享一個玉米面粉不一樣的做法，玉米面發糕。這個玉米面發糕做出來之後玉米香味十足，既鬆軟又香甜，而且非常可口。那麼接下來就一起去看一下這道玉米發糕的製作教程吧。
【玉米面發糕】
【製作食材】玉米面，白糖，酵母粉，麵粉，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是玉米面發糕。做法很簡單，材料很少，比蒸饅頭還簡單。先來把做玉米面發糕需要用到的材料全部準備好，準備200克玉米面，20克白糖，三克酵母粉，200克麵粉，適量的食用油即可。看到材料之後你是不是也覺得非常少呀？就簡簡單單的這5種。將這些做玉米面發糕需要的材料全部準備好了之後就可以開始今天這道美食的製作了。
2、咱們先來處理一下玉米面，將準備好的200克玉米面放到一個比較大一點的大盆中。玉米面要準備非常細的，因為這樣會讓發糕的口感吃起來比較好。一般用玉米面做美食的時候，都需要用開水燙一下面。咱們這道玉米面發糕也不例外。玉米面加到碗中之後倒入滾燙的開水並開始攪拌，邊倒邊攪拌，攪成大麵疙瘩狀。
3、然後加入20克白糖，再倒入適量的溫水繼續攪拌，攪拌成糊狀之後加入三克酵母粉。在加入酵母粉之前，可以先試一下麵糊的溫度，如果溫度太高的話是不適合加酵母粉的。等到溫度降到40度左右的時候，再加入酵母粉。
4、把酵母粉和玉米面糊攪拌均勻之後，咱們再多次少量地往裡面加入200克麵粉。同樣是邊加邊攪拌，攪拌成非常黏稠的糊狀，然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵一個小時。一個小時之後打開保鮮膜攪動一下，排排裡面的氣體。
5、準備4個小碗，平時拿來吃米飯的碗就可以。然後用一個刷子在小碗的四周和底部全部刷上食用油，然後放入麵糊，裝到2/3就可以了，如果你準備的碗比較小，可以多準備幾個碗。
6、接下來開始燒水，蒸鍋中先燒上適量的開水，水開之後把咱們裝好的玉米面糊放到蒸鍋中，然後用大火蒸20分鐘。如果你擔心玉米發糕蒸不熟的話，那可以適當地延長5~6分鐘，然後再燜一會。
7、蒸好之後咱們將碗取出，然後用一個小刀在碗的四周劃一下，這樣就可以很完整地取出玉米面發糕來了。將玉米面發糕取出來之後就可以吃了，一道非常美味的玉米發糕就這樣完成了。
【小貼士】
1、玉米面粉一定要用滾燙的開水燙一下。
2、玉米面糊發酵時間一定要足夠，但是不要太長，因為時間太長的話容易使麵糊變酸，吃起來就不好吃了。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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