本文用到的食材有:板慄糯米蓮子
臘八粥的做法大全
原料：（材料可按自己的喜好來選擇，一般是米+豆類+堅果類。我用了下面這些，一共有15種。用量方面沒有稱，每種抓了一小把，其中糯米的用量比其它略多一些）
做法：
1.將黑米、黑豆、紅豆、綠豆、蓮子、花生、眉豆洗淨，加熱水浸泡約一小時；
2.用小刀在板慄的頂部切一個小十字；
3.將步驟2放入沸水中小火煮約5分鐘，撈出迅速放入冷水中；
4.然後可以比較輕鬆地將板慄去殼；
5.將步驟1中的材料與水一起倒入電壓鍋內膽中；
6.將糯米、糙米、紅米、小米淘洗乾淨後稍稍浸泡一下，然後也一起倒入內膽中；
7.然後倒入足夠多的水（水與原料的比例約為11：1）；
8.放入電壓鍋中，自動保壓煮25分鐘，待洩壓後打開鍋蓋取出；
9.再倒入湯鍋中；
10.放入洗淨的紅棗、桂圓肉、葡萄乾以及切成小顆的板慄仁；
11.放在爐灶上，用湯勺朝一個方向攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋，小火煮約30分鐘至粥細滑綿稠後即可（期間要用勺子朝一個方向攪拌幾次以防糊底）。
經驗分享：
1.步驟1中的材料比較硬，要先浸泡才容易煮軟，用熱水浸泡可節省一些時間；
2.煮粥的時候，水最好一次性放足，不要中途加水；如果水放少了必須要加水，那麼最好加開水；
3.因為雜糧比較硬，所以先放在電壓鍋中煮一會兒，會節省很多的時間；但是我個人不喜歡完全用電壓鍋煮出來的雜糧粥，因為口感不太綿稠；先用電壓鍋將較硬的材料煮軟一些，再放在湯鍋中用小火慢慢熬，這樣煮出來的粥會非常稠，口感好；
4.步驟11在粥差不多快煮好的時候，可用勺子不停地將粥朝一個方向攪拌，這樣可使煮好的粥更加細滑綿稠；