今日我為大家帶來一道醬香豆腐做法，吃起來濃濃的醬香味，豆腐的外皮焦香又輕又軟，而且還能吸收湯汁的香味，實在是太開胃了！正午我做了一盤醬香豆腐，香辣可口，沒想到兒子特別愛吃，一頓吃了兩碗飯，看到兒子的胃口這麼好，我決定隔三差五就去做！夏季儘量少吃肉，多吃些蔬菜和豆類食品還不錯！製作調味豆腐時，切記不要直接下油鍋，把握這個步驟，豆腐焦香無腥味！下一步，我將分享家常菜醬香豆腐的做法，夏季不要用豆腐熬湯，試試這個做法，味道焦香又下飯，家人很愛吃！
[醬豆腐]
[原料]豆腐，豬肉，蔥姜，雞蛋，豆瓣醬，澱粉水，青紅椒，白糖，鹽，蠔油，生抽，胡椒粉。
[生產步驟]
步驟一：將一塊豆腐放在碗裡，倒入沒過水的豆腐，浸泡約10分鐘，然後將青紅椒切成小塊，蔥白切成小段，姜切片，豬肉切片備用。
步驟二：將泡好的豆腐切成小方塊，在小碗中打出2個雞蛋，倒入豆腐塊中，用筷子攪勻備用，另準備一個小碗，加生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉及少量清水，攪拌均勻。
步驟三：倒入油，放入腐乳，炒至腐乳呈金黃色出鍋，鍋內留出少許底油，將肉丁翻炒，再將蔥薑末放入炒香，再加一勺黃豆醬炒出紅油。
步驟四：炒出紅油後，加青紅椒翻炒出清香，再放入豆腐塊翻炒均勻，加調味汁，燒開3分鐘，時間到淋上一碗澱粉水，熬至湯汁變濃稠出鍋，最後撒少許蔥花即可。
【嘮叨幾句】
一、豆腐的豆腥味很大，你可以先倒入熱水裡浸泡10分鐘，然後準備好其它配料。
二、將豆腐切成小片，包上一層蛋液，下油鍋爆香，每一面煎至金黃出鍋。
三、鍋底留出一些油份，將肉丁倒入鍋中翻炒，再將蔥薑末倒入鍋中炒香，加豆瓣醬炒出紅油，將青紅椒倒入鍋中炒香，再將豆腐和料汁倒入鍋中煮熟，然後淋上澱粉水，熬到湯汁變粘就出鍋了。
這種做法是豆腐醬的做法，學豆腐做法，比熬湯下飯，比涼拌解饞！這種醬豆腐做法非常簡單，喜歡吃豆腐的朋友，可以在家做著吃！