說到吃辣，很多人會想到四川、重慶、湖南、貴州...這些地方的人們是非常能吃辣，但論起吃辣吃到瘋狂，雲南人甘當第二，沒人敢稱第一。
世界上最辣的辣椒前10名，雲南省就佔了3個。雲南小米辣、雲南朝天椒、雲南涮涮辣這三種，世界最辣辣椒排行榜榜上有名。
以辣度100萬單位SHU，涮涮辣辣度可達444萬SHU，辣到嘔吐腹瀉，辣到昏厥腦子嗡嗡作響，都是涮涮辣這等尤物才能做到的。
在雲南吃涮涮辣吃出問題的新聞層出不窮，這種辣椒，做涼拌菜或是蘸水最為廣泛，但是吃它的話，還真得放水裡蘸一下，不然後果很嚴重。
很多人說明明知道這種辣椒太辣，難以接受，為什麼還被廣泛應用？這就得說一說雲南對辣椒的理解了。和湖北湖南四川重慶的辣不同，雲南的辣更有內涵。同樣生活在降雨量充沛的南方，氣候溼潤，溼氣非常重，吃辣椒能有效祛溼，抑制食物中的有害病菌，還能增加食慾。
雲南人吃水果，醃製就算了，居然還放辣椒麵一起醃製。
常年這樣的飲食環境之下，雲南人已經對吃辣產生了依賴，想戒掉？那真的是太難了。普普通通的菜品放辣椒算什麼，雲南人吃水果都要放辣椒。網友知道後，紛紛留言：只有不怕辣，沒有辣不怕啊！
雲南人吃水果總喜歡醃製的，醃芒果、醃橄欖、醃木瓜、醃草莓、醃菠蘿...正兒八經的水果直接吃不好嗎？醃製水果就算了，還把辣椒磨成末放進去一起醃製。那味道如何？小編沒吃過，期待哪位去過雲南的小夥伴下方留言，告訴我還能不能吃？好不好吃？
雲南人吃火鍋喝湯，沒有微辣和微微辣，只有不放辣和特辣。
去雲南旅行，在餐館點餐，一定要和服務員說清楚，湯底要清湯不放辣的。不然湯底隨隨便便就能讓你喝不了兜著走。雲南人吃辣都是習以為常的事情，不放辣的火鍋，還不如回家吃水煮菜，想怎麼吃就怎麼吃。雲南人的火鍋湯底，只要你不講清楚，上桌的時候，清湯裡也能發現火紅的小辣椒。
不少去過雲南旅行的人，吃菌菇火鍋，本以為享受的是原汁原味的菌菇湯，哪裡知道，上桌之後，用筷子翻動幾下，發現那湯汁裡根本不是枸杞而是紅辣椒呢！這點讓不吃辣的人難免會有點水土不服。
最後，在雲南文山丘北還獲得了「中國辣椒之鄉」的稱號，在這裡，一年一度的辣椒大賽，泡在辣椒水裡，在限定時間內吃完一盆子辣椒，等等各種吃辣椒遊戲，看了不忍直視，網友表示，這是為專治各種不服準備的。吃酸辣的醃製水果和麻辣的菌菇湯就算了，就連新婚之夜，新郎也要被迫喝辣椒酒，這話怎麼說的？雲南人吃辣椒，全國人不服不行！