避風塘炒蝦
避風塘菜系起源於港臺地區。所謂「避風塘」，也就是我們一般所稱的「避風港」；廣東沿海一帶的漁民，一旦在捕魚時遇到大風浪，便只能選擇到避風塘內躲避風浪；在這一段無以維生期間，漁民們只好利用剛捕獲自海鮮漁獲，現場撈煮、料理，烹製成一道道鮮美的美味以賽宴來客，這就是避風塘美食的由來。今日試了試，孩子很喜歡，特別是酥脆的大蒜，只吃調料都特滿足。
原料：青蝦、麵包糠、大蒜、洋蔥、姜、料酒、鹽、蔥、澱粉、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、青蝦洗乾淨，去腸，去須，用料酒，胡椒粉，姜，鹽醃製15分鐘。
第2步、大蒜磨成蒜末。
第3步、洋蔥，大蔥切碎。
第4步、準備好麵包糠。
第5步、將處理好的青蝦用澱粉包裹，這樣炸起來更酥脆。
第6步、過油炸。
第7步、正反面炸完，可以復炸一次。
第8步、洋蔥入鍋。
第9步、大蒜末小火炒制，蒜末用水衝一下再下鍋就沒有苦味了。
第10步、加入麵包糠。
第11步、小火炒至金黃。
第12步、放入大蝦，混合均勻。
第13步、出鍋！
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