1945年12月6日，一種改變了我們食物加熱方式的器具誕生了——微波爐!
說來有趣，微波爐的誕生完全出於偶然，自學成才的美國工程師珀西·斯賓塞發現了一種用微波爐安全加熱食物的方法。1945年，在使用有源雷達工作時，他注意到口袋裡的一塊糖果正在融化。
高能微波束產生了一種理想的烹飪加熱效果。斯賓塞故意用微波爐做爆米花。接下來，他把雞蛋放了進去。顯然，雞蛋試驗不如爆米花試驗成功。轟地一聲，它炸開了!不過，我們可以用微波爐蒸蛋。
以下是有關微波爐的小知識：
斯賓塞受僱於Raytheon，繼續試驗用微波安全加熱食物的不同方法。
1945年10月8日，Raytheon為斯賓塞的微波烹飪工藝申請了美國專利。
1947年，Raytheon製造了第一臺商用微波爐，它被稱為「Radarange」。
據估計，美國90%的家庭都有微波爐。
第一臺商用微波爐高1.8米，重340公斤。它的功率是現在微波爐的三倍，而且是水冷式的。
第一種可以用微波爐加熱的食物是爆米花。
微波爐的首次公開使用是在1947年1月。快速小型自動販賣機被安置在中央車站，售賣新鮮準備好的熱狗。
認為微波爐「由內而外」烹調食物的普遍看法是一種誤解。
當在微波爐中加熱時，像雞蛋這樣的封閉容器可能會因為內部蒸汽增加的壓力而爆炸。
第一臺微波爐賣了5000美元。毫無疑問，它是一個比我們今天所知道的可愛小巧的廚房幫手更龐大的機器怪獸。第一臺商用微波爐重達750磅，6英尺以下，它也比今天的微波爐更強大，30秒就能煮熟一個完整的土豆。
斯賓塞的孫子羅德也是一名發明家，他說:「微波爐最終被認為是Raytheon最大的商業失敗，原因是，就像其他許多失敗案例一樣，他們看到了很酷的技術，但他們不了解市場。」
微波塑料包裝的食物會致癌;微波爐的輻射可忽略不計。
微波爐直到1967年才出現。在接下來的20年裡，它的體積和價格都在不斷縮小，但直到1967年，Raytheon收購了Amana Refrigeration，並推出了一款專門為家用設計的100伏特、售價500美元的微波爐後，公眾才真正對購買它產生了興趣。
1981年，總部位於明尼蘇達州的Golden Valley首次將微波爆米花推向市場。該公司的第一個產品——Act I——用的是真正的乳製品，因此必須冷藏。
三年後，Golden Valley推出了耐儲存的Act II，掀起了你在辦公室微波爐裡看到(聞到、聽到)的無處不在的扁平包的熱潮。根據爆米花行業倡導組織Popcorn Group的數據，美國人現在每年消費130億夸脫的爆米花。
在1964年至1966年間，夏普公司推出了第一臺配有轉盤的微波爐。臺面式微波爐於1967年由阿馬納公司首次推出。上世紀70年代末，夏普推出了價格低廉、適合家庭使用的微波爐，此後，這種微波爐在世界各地的商業和家庭廚房都得到了應用。除了用於烹調食物外，微波爐還用於許多工業過程的加熱。
微波爐烹飪食物的好處
任何形式的烹飪都會破壞食物中的一些營養成分，但關鍵的變量是烹飪中使用了多少水，食物煮了多長時間，以及在什麼溫度下。營養主要是通過浸出到烹飪水中而損失的，這往往使微波烹飪更健康，因為它需要更短的烹飪時間。
與其他加熱方法一樣，微波可以將維生素B12從活性轉化為非活性;轉化率取決於達到的溫度和烹飪時間。煮熟的食物最高達到100°C(水的沸點)，而微波食物在局部會更熱，導致維生素B12更快分解。而較高的損失率被所需的較短的烹飪時間部分抵消。
菠菜在微波爐中幾乎保留了所有的葉酸;相比之下，當水煮時，它會損失約77%的營養。微波燻肉的致癌物質亞硝胺含量明顯低於傳統燻肉。蒸蔬菜在微波下比在爐子上更能保持營養。微波漂燙在保留水溶性維生素葉酸、維生素b1和核黃素方面是開水漂燙的3-4倍，但抗壞血酸除外，抗壞血酸丟失28.8%(開水漂燙丟失16%)
但是，不建議在高溫下微波母乳，因為它會導致抗感染因子活性顯著下降。
此外，2006年的一項研究發現，用微波爐加熱溼海綿(非金屬家用海綿)兩分鐘(1000瓦功率)，可以去除99%的大腸桿菌和MS2噬菌體。蠟樣芽孢桿菌的孢子在微波加熱4分鐘後被殺死。
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