這5種蔬菜曬乾後，比新鮮的還要香，保存起來，天冷了拿來燉肉吃
雖說現在的新鮮蔬菜，超市裡一年四季都能見到，但是我們家卻依舊喜歡多囤些，用土方法保存起來，似乎這樣才會比較安心。這種土方法其實就是曬乾，很多新鮮蔬菜都可以用這樣的方式來保存，甚至有些曬乾之後，比新鮮的都要好吃。
從秋天開始，就已經有不少人開始陸續曬蔬菜乾了，其實秋天太陽好，曬出來的效果更佳。現在天越來越冷，曬出來往往不是很理想，不過這兩天天氣還蠻好的，太陽挺不錯，於是我趕緊從菜市場上批發了一些蔬菜，準備曬一曬。
可能有人會說，都什麼年代了還有曬蔬菜乾的？其實只要品嘗過蔬菜乾味道的人，基本都不會這樣說，畢竟有些蔬菜曬成幹之後，味道真的很香，尤其是冬天拿來燉肉燉雞，簡直絕了。
這5種蔬菜曬乾後，比新鮮的都要好吃，保存起來，天冷了拿來燉肉吃，太香了。
一、茄子幹
1、準備幾個茄子，去掉茄子蒂，清洗乾淨，然後切成塊或者是條，接下來我們將茄子放到清水中浸泡著。
2、鍋中放水燒開，燒開之後把茄子放進去焯水，等看到茄子變色後撈出。撈出來之後控幹水分，然後放到外面的太陽下開始暴曬。
3、等茄子完全曬乾之後，我們就可以保存起來了。
二、蘿蔔乾
1、首先把蘿蔔洗乾淨，控幹水分之後切成長條。然後放上一些鹽殺殺水，然後再把水分瀝乾。
2、下面我們把蘿蔔條放到太陽底下，可以在上面鋪上一塊紗布，防止髒東西低落，然後開始曬就行了。
3、曬到沒有水分之後，就可以用塑膠袋裝起來，保存起來了。
三、豆角幹
1、豇豆擇洗乾淨後，我們準備一鍋開水，加上適量的鹽和食用油，然後再將豆漿放進去焯水。
2、水燒開後立馬撈出，控幹水分，然後拿到太陽底下開始晾曬。或者是把豆漿一根根擺放在衣架上，放到陽臺暴曬。
3、一般曬2天左右，豆角就很乾了，這個時候取下來放到袋子裡保存就行。
四、白菜乾
1、白菜葉子洗乾淨，然後準備一鍋開水，將白菜放到裡面去焯水。1、2分鐘的時候，白菜葉子就變軟了，這個時候迅速撈出。
2、陽臺上都有懸掛的繩子，我們把大白菜懸掛在上面，開始晾曬就可以了.冬天的話5天左右的時間就可以了，白菜變硬、菜葉子發黑之後就說明好了。
五、南瓜幹
1、最好選擇老南瓜，買回來之後洗淨削皮，然後再切開把南瓜籽去掉。接著把南瓜切成片狀。
2、下面準備一個篩子，把南瓜片都放上去，放到太陽底下曬就行了。不要完全曬乾，曬2天左右到半乾的狀態，然後我們開始上鍋蒸。
3、蒸1小時，然後再拿到外面繼續曬，曬至完全變幹的狀態就行了。