自助售米機悄然進上海社區 稻穀現碾現售

2020-12-20 央廣網

　　央廣網上海10月27日消息（記者周洪）民以食為天，食以米為先。近日，在浦東高橋鎮的文化廣場上開展了一場以「米」為主題的活動。幾臺形如自助售貨機的機器吸引來周邊居民的關注，機器前市民排起了長龍，等著領取大米煮上一頓最新鮮的米飯。市民王先生興奮地告訴我們：「我的小孫子平時在家老不愛吃飯，今天來現場看到電飯煲裡有免費試吃的米飯，孫子吃了兩碗，一直說好吃」。

　　這是一臺怎樣的機器？走近一看，原來自助售貨機裡售賣的不是飲料零食，而是一臺小型碾米機正在運轉，只見新鮮的稻穀從自上而下緩緩流入，瞬間完成脫殼，變成了新鮮的大米！從稻穀、硬殼、鮮米，全過程透明可見，僅用了二十秒的時間。市民只要完成掃碼支付，並在選擇鍵上自動調節精度，自主選擇精米、胚芽米、留胚米，便可現場完成從農場稻穀到大米的全景式體驗，新碾出的大米留有一股溫溫的米香味。

　　那麼何為精米，糙米和胚芽米？到底有何優缺點呢？ 據有關資料顯示， 糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ，由米糠？、胚和胚乳三大部分組成 ，與白米相比，糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留營養豐富且易儲存，但口感粗糙、質地堅韌、蒸煮較難、不易消化，市場接受度差。胚芽米是稻穀的精華，是稻穀的胚胎，所謂的「芽」，乃是生出新的生命的部分。胚芽米因為含有大量的生命力和營養成分，又稱為「活的米」， 胚芽米長期食用後能抵雜菌入侵，增加人的身體的抵抗力，被視為「植物中的軟黃金」，但胚芽米僅能儲存15天。精米容易儲存，口感好，是經過了深層加工打磨，稻穀的皮皮角角都沒有了，但是營養很低。

　　目前國外特別是日本及韓國等東南亞國家吃胚芽米已經是一種時尚，日本幾乎80%的大米都是現碾現賣，日本稻穀收穫之後會加工成糙米進行冷藏，然後每個家庭根據需求去加工成胚芽米儲存在米櫃裡，現磨現吃。我國過去由於傳統習慣和專用設備價值高及技術維護難，以及思想認識不夠等諸多因素影響，吃胚芽米還沒有市場化。隨著人民生活水平的提高，人們對健康營養的需求越來越強烈。可以預見，現磨現賣胚芽米，吃胚芽米這一健康時尚的飲食文化必將成為一種健康的生活趨勢。

　　據此次活動主辦方、上海豪粒聚食品有限公司相關負責人介紹，上海市場大米年均消費量約250萬噸（約50億斤），如何滿足上海人「飯碗」的消費升級需求，滿足上海家庭對「安全、健康、新鮮」好米的期盼？公司旗下「戀家生活·現碾鮮米」項目，是基於「現代農業、人工智慧、網際網路、物聯網、新零售、社區服務」為一體的創新科技型服務平臺，可以提供24小時無人值守自助服務，田園集採、公司直供、當年稻穀、現碾現售，避免任何添加及過度深加工，保留胚芽，保留維生素及膳食纖維，新鮮營養，安全健康，必將成為人們家門口的鮮米倉。

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    新一代智能碾米機定位為碾米終端，可覆蓋一、二級城市的社區、銀行、超市、食堂、公寓、等多個地點。物聯網智能碾米機將為社區居民提供全天候服務，為社區居民提供新鮮、安全、營養、健康、可追溯的新鮮大米。新型物聯網智能碾米機是傳統碾米機與物聯網技術集成的產物，為解決碾米保留技術的關鍵問題，增加了多分度碾米模塊。
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    胚芽米機能現碾胚芽米這是其一大特色，現在市面上的胚芽米以其新鮮營養的特點而備受歡迎。可能會因價格貴的問題讓一些人望而卻步，現在隨著胚芽米機智能化碾米的到來，現吃現碾胚芽米已經走進社區人們的視野，人們在小區就可以買到新鮮營養的現碾胚芽米。
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