喜歡吃雞肉的朋友都知道，雞肉最貴的部分就要屬雞翅中了，肉質最嫩，它的皮也跟其它部分不一樣，油脂少比較薄，有很好的彈性，吃著口感比較柔軟細膩，就算牙口不好的人也不會塞牙。經常做上一盤，一邊看電視一邊吃，就像吃零食一樣。
今天把具體的做法分享給大家，並且把裡面的步驟做了簡化，這樣能比較好學，只要是料汁調好了，味道肯定不會差。
【菜名】：紅燒雞翅
【食材所需】：雞翅中500克、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒2勺、冰糖3塊、植物油1勺
【烹飪過程】：
第一步：首先將買來的雞翅清洗乾淨，用清水多浸泡一段時間。浸泡好的雞翅中撈出控幹水，然後再用刀將全部的雞翅中用刀劃上幾道，準備待用。
第二步：雞翅準備好後，我們開始準備下調料。先取一小碗，碗裡倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和1勺蠔油，用勺子攪拌幾下。再把小蔥、生薑和大蒜切好，放在切菜案板一旁，方便隨時取用，不喜歡吃生薑的可以少放一點。
第三步：全部食材和配料都準備齊全，下面就要準備烹飪了。準備一炒鍋，鍋裡倒入1勺植物油，油熱後放入切好的蔥花、薑絲以及蒜末，大火爆炒出香味來。
第四步：炒出香味來就可以向鍋裡倒入準備好的雞翅中了。
第五步：然後就可以開小火慢慢煎制雞翅中，期間要不斷翻炒雞翅中，讓雞翅中受熱均勻，也能更好地炒出雞翅的油脂來，這樣做出的雞翅才不油膩。
第六步：然後將炒出的雞翅油倒掉，之後就可以將之前調好的醬汁倒入鍋裡，然後再加入能沒過雞翅中的熱水，攪拌均勻。
第七步：然後就可以蓋上鍋蓋，大火快速煮開後就轉中小火慢慢燉煮。
第八步：然後等雞翅快熟了的時候，就可以放入適量的冰糖，攪拌均勻，冰糖完全融化。
第九步：雞翅燉熟爛，就可以開鍋蓋，大火快速的收汁，湯汁切記不要收的太幹哦。收好湯汁就可以關火出鍋了。出鍋前也可以撒上一些熟白芝麻或者蔥花點綴一下也是可以的。
一道鮮香美味，醬汁濃鬱的紅燒雞翅中就做好了，是不是沒有想像中那麼難，而且基本上照做就不會失誤。
【烹飪小貼士】：
1、雞翅中選擇的時候一定要買新鮮的，而且大小均勻的。
2、雞翅中一定要清洗乾淨，而且要充分去除血水，這樣做出的雞翅中才能肉質鮮嫩。
3、燉煮雞翅中的時候一定要加足熱水，以免中途加水影響口感。
4、在燉煮雞翅的時候，一定要勤翻動雞翅，以免糊底粘鍋，也能讓雞翅中能夠受熱均勻。