央視闢謠食物相剋說法——從科學的角度講，拋開劑量談毒性，那是不存在的。食物相剋導致人體中毒，需要在大量進食的情況下，才可能發生。日常正常進食量，對人體來說，毒性是很微小的。
早在1935年，我國科學家、中國營養學會創始人，對184對民間傳言比較廣的所謂的「相剋食物」，開展了人體實驗和動物實驗。根據實驗結果得知，無論人還是動物，一切正常，這也是首次通過科學實驗直接駁斥食物相剋一說。
其中，當時實驗對象，選擇了包括蜂蜜和蔥、牛肉和板慄、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等14組當時最為流行的食物。
日常如何避免食物中毒？
1、大量吃海鮮
現在很多海洋都汙染了，導致很多的貝類、海魚等被汙染，導致海鮮產品中堆積大量的砷元素、汞元素等重金屬。這些重金屬一直堆積在人體，時間長了會危害人體健康。因為這些重金屬是屬於有毒物質，為了身體必須要少吃被汙染的海鮮。
尤其是住在海邊的人們，若是發現被海面被汙染了，就不要自行捕魚捕蝦回家烹飪。如果你愛吃海鮮的話，建議吃體積小一些的海鮮，而且要少量進食，這樣子才能減少大量毒素在身體內堆積。
2、愛吃動物內臟
每個人的喜好不同，愛吃的也不同，部分人群很喜歡吃動物內臟。尤其是外出吃宵夜的時候，喜歡吃烤內臟，或者說爆炒內臟。雖然說很美味，但是從健康角度來說，不能夠大量進食動物內臟。
因為動物內臟更容易沉積重金屬，動物食用了工業飼料，喝了被汙染的水，都需要內臟來代謝。大量進食動物內臟，則會將毒素都吃進肚子裡面。雖然說人體可以代謝一部分的毒素，但是毒素太多的話，排毒器官壓根就忙不過來，反而會導致大量毒素堆積在器官裡，給器官帶來重大負擔。
建議愛吃動物內臟的人，要降低吃它們的頻率。每周吃動物內臟的次數，不能超過2次，而且每次食量必須要控制。同時進食的時候，必須搭配富含膳食纖維的蔬菜和粗糧，幫助促進膽固醇代謝，減輕身體負擔。
日常吃什麼食物有助排毒？
1、綠豆
綠豆具有清熱解毒的效果，用它煮湯食用可以非常有效的排出身體內的毒素。比如說鉛元素之毒，酒精之毒，農藥之毒等。為了確保體內毒素很好地被祛除，請多煮綠豆湯食用。
2、豬血
這是動物血液，適當食用可以幫助身體清除傷身的汙染之物，而且還能夠起到強化肝臟的作用，減少毒素積累在肝臟的機會。所以說，日常生活中必須要適當吃些豬血，比如說將它與粉絲煮湯食用，或者說用它與大米煮粥食用。
3、大蒜
想要幫助身體解毒的話，必須要多吃大蒜，因為能夠讓肝臟內解毒酶的活性得以增強，讓肝臟的解毒功能增強。
（責任編輯：吳燕平）