快過年時就特別喜歡全國各地帶有歡樂祥和氣質的小點心，比如這款客家喜粄，算是傳統的味道，第一次吃，很難描述它的口感，有點像包，像饅頭，又有點像粿的口感，有點怪，但是又覺得挺好吃的。
跟我們之前做乳山喜餅一樣，喜粄也是客家人嫁女生孩子時家家必備的糕點，特別是家中新添男丁，做滿月時一定要有。
起初想著沒有包料的喜粄如何入口，做好後竟然一口氣吃了六個（一半分量） 。非常容易做，口味也可以不斷變化，春節可以試試哦~
南 瓜 喜 粄
by Bakericious
材 料
分量 12個中筋麵粉 125g （過篩）糯米粉 125g（過篩）細砂糖 75g 即溶乾酵母 3g清水 115ml 南瓜泥 100g~130g（蒸熟壓泥，放涼待用，根據麵團的乾濕情況調整）玉米油 15g 香蕉葉 12片（墊底用，沒有可用別的墊底）變幻不同的顏色和味道的喜粄
★南瓜泥可以換成香蕉泥/紫薯/馬鈴薯/，水分請適量調整。
★水分也可以換成蘇打汽水或者香蘭葉汁。
做 法
①酵母溶於清水內，拌勻。
②麵粉，糯米粉，白糖，南瓜泥及酵母水混合攪拌搓成團（水份慢慢加入）。
③再把油分次加入，揉勻。
④把麵團直接分成份50g的小團，在掌心抹上少許油，用滾圓法，把小麵團滾圓。
⑤將滾圓小麵團放在蕉葉上，用掌心輕壓按扁，在28度的溫度環境下待發25-30分鐘。（或至表面有彈性，約1倍大的樣子。）
⑥用中火蒸12分鐘，在鍋蓋打開小縫約5分鐘，才取出喜粄放置涼架待涼，表面調點紅色色素，用福字或者喜字蓋章蓋上圖案。
斑 蘭 蘇 打 喜 粄
By 廚苑食譜
所需材料：中筋麵粉 125g、糯米粉 125g、細砂糖 70g、速發乾酵母 4g、濃縮香蘭汁 50ml、蘇打汽水 125g、玉米油 15g、香蕉葉 10（墊底）
紫 薯 喜 粄
By 愛的心靈之約
所需材料：紫番薯泥 100g、清水 135 g、糯米粉 85 g、中筋麵粉 200g、細砂糖 100 g、即溶酵母 3g、粟米油 50g
香 蕉 喜 粄
by Bakericious
所需材料：中筋麵粉250g過篩、糯米粉 250g、白砂糖 120g、香蕉泥 225g、乾酵母 6g、清水 150g~200g、玉米油 30g、香蕉葉（墊底）
香 蘭 喜 粄
By Qi Qi in the house