豆渣麵包
自己熬製豆漿，多餘的豆渣就成了累贅，扔掉可惜。於是想過很多利用豆渣的方法，用豆渣烤過餅乾、蒸過饅頭。但是用豆渣烤麵包有點異想天開。都知道製作麵包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，沒有筋力。既然蒸過饅頭，不妨試一試。
原料：豆渣、麵粉、酵母粉、玉米油、白糖、黑芝麻。
做法步驟：
第1步、主輔料：豆渣、麵粉
第2步、麵包桶放入玉米油、白糖、豆渣；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和面程序。
第3步、 30分鐘左右，似乎揉出了筋膜。把麵團團圓，進行一次發酵。
第4步、 發酵至2倍大以上。
第5步、 把麵團取出揉勻排氣。
第6步、 均勻分割成小麵團，餳發20分鐘。
第7步、取一個麵團搓成長條，從一頭捲起。
第8步、 另一頭壓在下面，即成生坯。
第9步、 烤盤撒一層油酥粒，防粘。放入麵包生坯，覆蓋保鮮膜二次發酵。
第10步、 把生坯發酵至2倍大，撒一些黑芝麻。
第11步、烤箱200度。中下層烤制20分鐘即可。
第12步、 取出烤盤，晾涼即可食用。
第13步、 看一看內部組織，非常喧軟。
小貼士：
1、我用的麵粉就是平時家裡蒸饅頭的普通麵粉。2、烤箱的溫度僅供參考。3、因為豆渣的水分較多，所以沒有加水。
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