入秋涼爽食慾好，補鈣長個長身體，有顏值有味道，香脆鮮美吃不夠

入秋涼爽食慾好，補鈣長個長身體，有顏值有味道，香脆鮮美吃不夠

幾場大雨過後，天氣漸漸變得涼快了，孩子也更愛吃飯了，媽媽們可得抓住這個機會，給孩子補補，長高高。

孩子長個需要的營養很多，其中最重要的就是鈣了，鈣在很多食物中都有，吃蝦補鈣就很好。

蝦的做法也很多，最簡單的就是白灼了，鮮美可口，但今天我要做的稍微複雜那麼一點點的。其實這道菜在我們去飯店的時候經常能夠吃到，顏色好看，味道也好吃，這就是避風塘蝦。

飯店的菜好多都是過油的，這樣用時少，吃起來還特別香，造型顏色什麼的也特別好看，然而這樣並不適合家庭，所以我把它改良了一下，更適合家庭製作。

這道避風塘蝦在吃的時候，我們會在配菜裡找蝦，就像我們吃辣子雞一樣，在一堆紅辣椒裡找雞塊，這也是吃得一種樂趣吧。

避風塘蝦味道鮮香可口，配料脆脆的，香香的，也十分好吃，孩子更是喜歡，特別是不喜歡吃蝦的小朋友，也能吃好幾個呢，這道菜還適合在家宴客，逢年過節也是餐桌上的一道搶眼的存在。那究竟要怎麼來製作呢？方法真的不難，不管你是會飯的，還是不會做飯的，都可以來嘗試，成功率極高。

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避風塘蝦

食材：活蝦400克，玉米油10克，大蒜半個，蔥白少許，麵包糠50克，料酒2勺，薑絲少許，小黃姜少許，鹽少許

方法：

1. 活蝦味道鮮美，所以選擇活蝦才好吃，清洗乾淨，剪掉蝦槍和蝦須，再用牙籤挑出蝦線，

2. 洗好的蝦加入料酒和薑絲醃製20分鐘，這樣做的目的是去除蝦的腥味，

3. 大蒜去皮切成蒜末，小蔥選用蔥白部分，切成末，如果沒有小黃姜的，在這裡要切一些薑末備用，鍋裡放油，油熱後先來炸蝦，但為了少油所以這一步改為煎蝦，這個時候油要比炒菜時稍多一些，但比起炸蝦來要少很多，這樣做既健康又省油，很適合家庭製作，蝦煎至兩面金黃取出，

4. 利用鍋裡剩下的油來炒大蒜末、蔥白碎爆香再加入小黃姜和鹽炒至變色，

5. 接下來加入麵包糠翻炒，炒至麵包糠變成金黃色，

6. 再把煎好的蝦放到鍋裡快速翻炒，讓麵包糠包裹在蝦上，就可以變火盛盤上桌啦。

石榴小語：

1. 蝦是要過油的，但考慮到家庭製作和健康的問題，改為煎蝦更適合。

2. 大蒜末的量不宜過少，多一些才能讓味道更好。

3. 麵包糠要炒至金黃，這樣包裹住蝦顏色才好看，麵包糠也被炒得脆脆的，香香的，味道也很好。

看了這顏色，聞了這味道，嘗了這口感，真是太好吃了，脆脆的，香香的，鮮鮮的，除了蝦殼沒有浪費的，快來試試吧。