雞胗無論怎麼做都好吃，炒著、滷著、酸辣的，各有各的味道。酸辣雞胗又格外開胃，食慾不好時來一盤，壓根就沒有不想吃飯這一說。像豬大腸和豬肚這種食材味道大，清洗乾淨很要一番功夫，收拾起來太麻煩。
而雞翅、雞爪滷煮時間太長，一般有空時才做。雞胗就不一樣了，快的時候10幾分鐘就能做好，無論是酸辣脆爽還是軟綿醇厚都特別好吃，做好端上桌每次都空盤。最愛吃的就是炒雞胗啦，脆脆的沒有腥味，收拾起來簡單又方便，味道超級的棒呢。
準備需要的食材：雞胗200g、洋蔥半個、生薑1塊、蒜3瓣、香蔥2根、生抽1勺、蠔油1小勺。
步驟一：雞胗洗淨後放鍋裡，加兩碗水沒過雞胗，大火燒開後轉中火煮15分鐘，撈出雞胗待涼後切成小片備用。
步驟二：洋蔥去掉外面的幹皮，洗淨後對半切開，再對半切成四份，然後改切成小塊。生薑和蒜切末，香蔥切小段。
步驟三：鍋燒熱放入適量油，生薑和蒜爆香，再倒入洋蔥炒至斷生，倒入雞胗繼續翻炒2分鐘，至直洋蔥炒軟。
步驟四：然後淋入生抽和蠔油翻炒均勻，出鍋前放入蔥段顛幾下鍋，香蔥變色後盛出。
紫色的洋蔥搭配上褐色的雞胗，再點綴綠白的蔥段，看著就很有食慾。脆脆的雞胗和甜津津的洋蔥格外下飯，香氣襲人，迫不急待地嘗一口，炒得軟綿的洋蔥格外清甜，一點也不辣。雞胗吃著脆脆的很是爽口，一口雞胗一口飯，味道那叫一個好。
排骨是人人都愛吃的美味，不知道你家的排骨是怎麼吃的呢，我家的排骨是各種方法都試了一遍。總的來說還是烤制的方法是最好吃的呢，鮮香美味超級的香。
準備需要的食材：排骨500g左右、蒜（大量）、叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉、白糖。
步驟一：將排骨斬長條，洗淨先放開水鍋裡焯燙5分鐘，然後撈出衝洗乾淨。再放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎。
步驟二：攪拌均勻，醃製1個小時以上，烤盤鋪上錫紙，排入醃好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上。先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鐘。
然後拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鐘，即可。這樣美味的蒜香烤排骨就製作好啦，是不是非常的簡單呢。這道美食需要的重要工具那就是烤箱啦，當然你有辦法讓什麼工具變身烤箱也是可行的。這道菜出鍋就是大菜，排骨可以剁成小塊，也可以不剁，就這樣大排，吃著那叫一個過癮呢。
喜歡吃排骨的朋友，記得多買上一些回家，等烤制出來了，吃著三排都不夠，讓你吃了還想吃。喜歡的朋友就趕緊試試吧，蒜香美味很是好吃哦。