爆炒雞胗
雞胗怎麼做我都愛吃。這次雞胗的做法比較重口味，不過很下飯哦！
原料：雞胗、尖椒、胡蘿蔔、木耳、豆瓣醬、蔥、生抽、糖、胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、洗雞胗。用鹽、澱粉搓洗一會，再用清水洗乾淨，去異味。
第2步、雞胗切薄片，加料酒、鹽醃一下，用清水洗淨， 控幹水分。
第3步、洋蔥、尖椒切絲。
第4步、蔥姜蒜切末。木耳泡好切絲。
第5步、鍋中油熱後，加洋蔥、尖椒、木耳翻炒斷生，盛出。
第6步、鍋中餘油，加蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油。
第7步、加入雞胗翻炒一會，至雞胗變色，加少許糖、生抽、胡椒粉調味。
第8步、加洋蔥絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。
第9步、成品。
小貼士：
第一步搓洗雞胗去異味。第二步雞胗切片，讓雞胗熟的快，不至於炒完發硬。豆瓣醬很辣，不吃辣的可以不加，配菜隨意添加。
來自 美食天下 廚色生香 的作品。