美食嚴選:回鍋茄子,老乾媽肉末炒香乾,臘肉土豆片,爆炒雞胗的做法

2021-02-17 食客潮人

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早上,太陽公公還在打哈欠的時候,我們就已經早早爬出被窩,儘管睡眼惺忪,還是硬著頭皮打開冰箱,心中尋思著打發早餐的方法。到了中午,雖然肚中早已敲響戰鼓,但是我們仍舊能夠想出至少5種方法來應付差事:小賣部的麵包、街邊小館味道欠佳的飯菜、大碗方便麵+香腸、營養極不均衡的快餐,甚至直接給腸胃來一出「空城計」。到了月亮接班的時候,我們才拖著疲憊的身體回到家中,累得連今天是周幾都不記得,只能找出幾天前從飯館打包回來的剩菜來填補晚餐的空白……

其實,生活就好像一串項鍊,美食就是上面的一顆顆珍珠,只有美食才能將生活串聯出美麗的光彩!與其絞盡腦汁想出那些敷衍自己的方法,倒不如動些小腦筋,用美食充實生活,讓生活更加美麗。

現在,我們不妨來憧憬一下懶人們嶄新的生活:早餐儼然已經成了你爬出被窩的動力;中午,當別人還在昏頭漲腦間草草對付一餐,你已在眾人羨慕的目光中開始享受午餐時光;到了晚上,片刻小忙碌後就能和家人一起享受一頓豐盛而美味的晚餐;美美睡上一覺,新的一天又將開始……無論是小家碧玉還是職場女強人,無論是默默無聞的小白領還是在事業上叱吒風雲的成功人士,生活中都少不了美食因為有了美食,生活這串項鍊才會更加美麗,更加光彩奪目吧!

回鍋茄子

食材:美味鮮4勺;長茄子6根;五花肉150克;青紅線椒各3根;蔥白5根;耗油2勺;蒸魚豉油1勺;大蒜4瓣

做法

1.茄子洗淨切成段,中間再切一刀剖成兩半

2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸,電蒸鍋20分鐘,燃氣灶15分鐘。

3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末,青紅椒切碎,大蒜拍碎,蔥白切小段。準備就緒進入下一步

4.鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油,多一點兒就好哦,不多放也行的其實

5.肉末下鍋炒至微焦,所有佐料一起倒進去,煸炒2分鐘

6.倒耗油,倒蒸魚豉油,倒美味鮮,然後翻炒均勻,把蒸好的茄子倒進去,翻炒一分鐘

7.用鍋鏟使勁壓茄子,使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦

老乾媽肉末炒香乾

材料:香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽

做法:

1、豬肉洗清乾淨後切小丁。

2、香乾衝洗乾淨後控水,然後切丁;大蒜剝皮切片,幹辣椒洗淨去籽切段。

3、平底鍋內放適量花生油,油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色;下蒜瓣、幹紅辣椒和老乾媽。

4、翻炒均勻至肉丁入味;放香乾丁,為了入味可以加一勺水進來,稍微煮1分鐘讓香乾入味。

5、大火翻炒2分鐘即可關火。

臘肉土豆片

材料:臘肉、土豆 、老抽、青辣椒、青蒜 少許、鹽

1.臘肉蒸熟,切薄皮,土豆去皮切片涼水浸泡一下。

2.鍋裡熱油,放蔥姜熗鍋,倒入臘肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少許水,翻炒至土豆熟,加青椒翻炒均勻。

3.出鍋後加青蒜調味。(愛吃辣椒者可加幹紅辣椒熗鍋,味道更香。臘肉本身有鹹味,老抽與鹽適量。

爆炒雞胗

用料

雞胗適量;蒜10瓣;料酒適量;鹽適量;線辣椒適量;八角三粒

做法

雞胗、八角、幹紅辣椒清洗乾淨,蒜切成蒜粒,線辣椒(泡椒)切好備用。

雞胗,八角,幹紅辣椒放在涼水鍋裡煮,煮到雞胗變色後,再煮五分鐘撈出。

雞胗切成小片,(炒的時候容易入味)放料酒,生抽,適量鹽,醃夠三十分鐘,中間攪拌一次。

熱鍋涼油,等油熱了,放入切好的蒜粒,線辣椒(泡椒),進行爆炒,香味出來後,放入雞胗,繼續爆炒,最後根據味道,加一點鹽,出鍋

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