二荊條和雞胗,無數人的下飯神器,做法卻很簡單

2020-12-20 愈加美食

雞胗是很常見的一種可以食用的動物內臟,大家平時都是怎樣烹調雞胗的呢?今天愈加美食給大家帶來一個非常簡單的雞胗做法,那就是雙椒炒雞胗。它的做法很簡單,可是做出來之後的味道卻是非常香的,只需要把蔥姜蒜放到鍋中,最後加入雞胗和調料就可以出成品了。我在家做的時候記了一下時間,大概在四分鐘之內。雖然炒的時候很簡單,可是對於處理的過程,其實還是需要一定耐心的,畢竟處理好雞胗之後,我們會吃著更放心。

【菜品名稱】

雙椒爆雞胗

【所需食材】

買好的雞胗適量,青椒適量,紅辣椒也需要一些,適量的大蒜,一塊姜一根蔥生抽醬油適量,澱粉適量,適量的蠔油、適量的花椒以及鹽,最後再準備適量的花生油。

【製作步驟】

第一步:先準備好我們需要的食材,一定要選擇兩種顏色的辣椒,這樣在視覺上就會給人非常想吃的感覺。

第二步:處理雞胗,把雞胗表面洗乾淨之後,再把它的筋膜去掉,最後再徹底地洗一遍,然後用刀子在它上面打上花刀。

第三步:把處理好的雞胗放在一個空碗裡,在碗裡加入一些澱粉

第四步:用料酒給雞胗去腥一下,把料酒和雞胗攪拌好之後大概放置。

第五步:這時候再準備一個空碗,在碗裡倒入醬油蠔油以及鹽和白糖,還有一些水,讓這些調料都混合在一起,之後等一下用。

第六步:把姜切成絲兒,蒜切成片兒,蔥切成一段兒一段兒地放在一旁,準備一會兒備用。

第七步:把兩種顏色的辣椒都洗乾淨,把籽兒去掉,切成絲兒,就這樣,所有的食材都準備好了。

第八步:在鍋中放入油,當油達到四成熱的時候,就把剛剛準備好的蔥姜和蒜以及花椒放入鍋裡,炒出香味兒就可以了。

第九步:炒出香味之後,把剛剛醃製了半個小時的雞胗放入到鍋裡進行翻炒,大概三分鐘左右,幾分鐘就熟了。

第十步:等雞胗成熟變色的時候把準備好的料汁放入鍋中,這樣可以讓雞胗很好地吸收湯汁的味道。

第十一步:最後把切好的兩種顏色的辣椒放入鍋裡翻炒。當辣椒斷生的時候,這道菜也就成功了,端上桌會發現它香氣撲鼻特別下飯。

【小貼士】

1、在我們清洗雞胗的時候可以放入些許澱粉,這樣會讓它洗得更乾淨。

2、在給蔥姜蒜炒香的時候,一定要記得用中火,其他的時間才是用大火。

3、如果家中只有一種顏色的辣椒,放一種顏色也可以,當然也可以換成洋蔥等之類,帶有辣味的蔬菜,可以根據自己的口味調節。

4、一定要記得最後放入辣椒,否則辣椒炒得太軟會影響口感。

5、在雞胗起洗乾淨之後,一定要記得在上面打花刀,這樣更有利於雞胗入味。

相關焦點

  • 爆炒雞胗,這次雞胗的做法比較重口味,不過很下飯哦!
    爆炒雞胗雞胗怎麼做我都愛吃。這次雞胗的做法比較重口味,不過很下飯哦!原料:雞胗、尖椒、胡蘿蔔、木耳、豆瓣醬、蔥、生抽、糖、胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、姜、蒜。做法步驟:第1步、洗雞胗。用鹽、澱粉搓洗一會,再用清水洗乾淨,去異味。第2步、雞胗切薄片,加料酒、鹽醃一下,用清水洗淨, 控幹水分。第3步、洋蔥、尖椒切絲。第4步、蔥姜蒜切末。木耳泡好切絲。
  • 教你這種特色做法,滑嫩鮮美,好吃又下飯!
    有的人不知道,乾脆就直接丟湯鍋裡面燉來吃了,可沒處理好吃起來會有點點味道。在四川有一種特色的做法,非常的簡單,出鍋味道滑嫩鮮美,特別的好吃又下飯。所以今天就為大家分享這種特色雞雜的做法,花2分鐘學會了,回家做給家人嘗嘗,如果吃不完的,還可以留下來,第二頓下點麵條,把它當臊子,和在麵條裡面一起吃,那味道真的還不是一般臊子能比得,不信你可以試試哦。
  • 雙椒爆雞胗,脆爽有嚼勁,幹香下飯味道好,烹飪簡單家常菜
    雙椒爆雞胗,脆爽有嚼勁,幹香下飯味道好,烹飪簡單家常菜今天要來看一道簡單的家常菜,雙椒爆炒雞胗,這道菜的做法很簡單,蔥姜蒜下鍋炒出香味,然後加入雞胗下鍋爆炒,加入一些調味料之後下鍋翻炒出香味,等雞胗炒熟的時候就可以成菜出鍋了。
  • 飯店秘制醃蘿蔔的做法,食材和做法都簡單,香辣爽脆,解膩又下飯
    看著他熟練的刀工,所用的食材都是非常的簡單。小叔還說,其實家家戶戶都有這些食材,這是他們飯店醃蘿蔔皮的秘製做法。因為平時蘿蔔皮家裡人基本都是丟掉的,那樣太可惜了。所以後面把它做成這個美味解膩又下飯的醃蘿蔔皮,香辣爽脆,特別的好吃。來他們飯店吃飯的,基本都會點上一份。後面自己也試著做,沒想到一次就做成功了,特別的爽口。
  • 雞胗怎麼做才好吃?試試芹菜炒雞胗,做法簡單易學,清香脆爽下酒
    試試芹菜炒雞胗,做法簡單易學,清香脆爽下酒吃動物內臟對於外國人來說簡直是一件不可思議的事情,在他們眼中內臟是那麼的髒,怎麼下得去口,難道沒有一點點噁心感嗎?其實是因為他們缺少一個會做吃的中國廚師。在我們國家,動物內臟是多麼好的食材,將其做成各種各樣有特色的菜,讓人吃的過癮,比如說滷雞爪、滷牛肝、藥膳豬肚、爆炒豬肝、爆炒肥腸、芹菜炒雞胗、夫妻肺片等等,這些菜不但是下酒好菜而且非常受人喜愛,當然很多外國朋友在中國吃過這些菜後,從此就喜歡上了。那麼這些菜都是怎麼做呢?下面給朋友們分享其中的芹菜炒雞胗的做法,做法簡單易學,清香脆爽下酒。
  • 脆脆的雞胗甜甜的洋蔥,下飯開胃,蒜香十足的烤排骨,勾人不已
    雞胗就不一樣了,快的時候10幾分鐘就能做好,無論是酸辣脆爽還是軟綿醇厚都特別好吃,做好端上桌每次都空盤。最愛吃的就是炒雞胗啦,脆脆的沒有腥味,收拾起來簡單又方便,味道超級的棒呢。準備需要的食材:雞胗200g、洋蔥半個、生薑1塊、蒜3瓣、香蔥2根、生抽1勺、蠔油1小勺。
  • 酸辣雞胗,炒出來的雞胗一點都不腥,而且特別下飯!
    其實要說到雞肉很多人都是很喜歡吃的,不管是用來炒著吃,還是燉湯都是非常受歡迎的,那麼一隻雞除了雞肉之外,還有一些特別好吃的食材,那就是雞的內臟,其實小編知道很多人都是非常喜歡吃雞內臟的,那麼今天小編要給大家介紹的內臟就是雞胗,很多人都是非常喜歡吃,這個食材慣用製作方法就是酸辣味的,
  • 雞的這個部位做成家常菜,超級美味下飯,做法還簡單
    酸辣雞雜是一道以雞胗為主要食材的美味菜譜。一種流行於四川、湖南一帶的家常菜,炒雞下飯。食材:泡椒2顆、紅綠辣椒切丁、蒜苗切成小丁、生薑蒜瓣切片酸辣雞雜家常菜做法:1、泡椒2顆、紅綠辣椒切丁、蒜苗切成小丁、生薑蒜瓣切片2、把雞胗洗乾淨後切片,裝入碗裡,放入鹽、料酒、泡椒水攪拌均勻,讓它燕子15分鐘左右3、把鍋架上, 熱鍋後,倒入食用油,放入蒜苗爆炒一下4、接著放入泡椒、紅綠辣椒翻炒幾下
  • 教你自製青紅辣椒蒜蓉剁椒醬,做法非常簡單,百搭下飯「神器」!
    教你自製青紅辣椒蒜蓉剁椒醬,做法非常簡單,百搭下飯「神器」!我們在吃飯的時候搭配一款剁椒醬,不管是用來下飯還是只做美食,都是一個很不錯的輔料。其實我們如果想去包廂的話,都會選擇到超市裡面購買一瓶現成的回家吃。
  • 雞胗怎麼做好吃?加點粉絲和香蔥,Q彈爽口,鮮嫩多汁
    雞胗是雞的內臟(胃),也是日常生活中吃法最多的家禽內臟。可以燉,炒,滷,蒸,不過最家常的做法還是爆炒,因此雞胗也是日常餐桌上一道不可多得的下飯美食。我做過很多種雞胗的吃法,唯獨雞胗炒粉絲感覺最好吃。粉絲吸收了雞胗的湯汁更加鮮美,雞胗加入了香蔥變得香嫩多汁保持著原汁原味。
  • 雞胗怎麼做好吃,教你17道雞胗做法,每一道都讓人大開眼界
    涼拌雞胗用料雞胗若干個;姜8片;蔥3根;白酒適量;大蒜適量;香菜適量;醬油適量;白糖適量;小米椒適量做法加入適量的醬油和白糖在鍋裡小火加熱至白糖溶化倒入碗裡備用。把雞珍清理乾淨,飛水後放到老滷汁裡面進去再放入兩根蔥,一塊拍扁的姜,一瓣蒜,四顆丁香,兩個八角,一小撮幹茴香,一小撮花椒,七八個幹紅辣椒,一塊桂皮,三片香葉,半杯料酒,半杯醬油,三大勺白糖,一小勺鹽,五六杯水,一起煮開後轉小火煮大約三十分鐘或者煮到自己喜歡的口感即可超級下飯的酸辣雞胗
  • 茄子最簡單最有營養的做法,香氣四溢,開胃下飯,營養不流失
    茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能。茄子的做法很多,可以炒、燒、蒸、煮,也可油炸,煮湯等。有些朋友吃茄子喜歡去皮,這是錯誤的,吃茄子最好不去皮,茄子皮裡面含有維生素B,有助於促進維生素C的吸收。茄子所含熱量極低,非常適合老年人和肥胖者吃,秋後的茄子有微量的毒,不宜生吃。
  • 青椒別炒肉絲了,教你好吃做法,香辣入味又簡單,堪稱下飯神器
    青椒的做法多種多樣,可以爆炒,可以燉湯,也可以醃菜,還可以涼拌。青椒還可以做成小夥伴比較喜歡吃的青椒醬,拌飯拌麵都是特別的下飯。有著微微的辣味,吃起來特別的開胃。今天小編就跟大家分享一下青椒的好吃做法,吃了幾十年青椒,這樣做還是第一次見,太解饞了,比吃肉還要過癮,香辣入味又簡單,堪稱下飯神器。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
  • 雞胗,怎麼炒又嫩又脆又好吃?牢記這2個小技巧
    雞胗這種食物,經過爆炒後,又嫩又脆,越嚼越香。不過,有時候在家做雞胗如果處理不好,炒出的雞胗不僅口感老,吃起來還會發苦,所以處理的時候一定要注意。雞胗其實就是雞的胃臟,平時去外面吃涮串裡的小郡肝,嚴格說來就包括雞胗,雞胗也叫雞郡肝,在處理雞胗時,其表皮上有一層黃色的膜,這個是內壁,需要清理乾淨,否則吃起來味道發苦。
  • 9道下飯菜,常見的食材簡單的做法,好吃又下飯,每天一道不重樣
    幾道下飯小炒菜,常見的食材簡單的做法,幾步就能上桌,拌著米飯吃特別香,每天一道不重樣,學會了回家照著做。【萵苣爆雞胗】原料: 雞胗 萵苣製作: 雞胗加入鹽、料酒、生抽等拌均勻醃製一下;先調製好碗汁,紅椒圈和蔥姜蒜末放入碗中, 加入鹽、胡椒粉、料酒,生抽和蠔油,澱粉和少許水, 拌均勻;燒鍋開水, 將醃製的雞胗片放入鍋中焯燙變色後馬上撈出; 燒熱鍋放入適量的油,
  • 知道的美食確實很多,但是雞胗你們都知道怎麼吃嗎?
    那麼今天就給大家說一下涼拌菜的做法,做法非常簡單味道又美味,下酒又下飯每當我放學回家的時候晚上媽媽都會給我做一道,每次都是吃得乾乾淨淨。因為媽媽做的味道感覺是世界上最好吃的 因為媽媽比較喜歡研究美食今天我就把媽媽的秘方悄悄的教給你們一定要好好聽哦!
  • 藕原來還能這樣做,藕和雞胗一起搭配,真的是非常美味
    其實現在一到菜市場就有很多人在那裡關於夏天生產的蔬菜,比如藕。它就是口感非常的清爽,而且令人回味。所以一般這個時間,就非常有很多的,有出很多的特別是在這個時候。藕其實就變成我們平常吃的了,藕及時對我們身體有非常的好處。它有含有很少量的澱粉,用來做菜非常適用,而且還能起到活血的作用。很多作用其實有很多,一般人應該也都知道。
  • 推薦一道超級下飯的家常菜,每頓多吃一個饅頭,全家人搶著吃
    導語:推薦一道超級下飯的家常菜,每頓多吃一個饅頭,全家人搶著吃現在的人們每天都忙於工作,整天起早貪黑滴,在匆匆忙忙的生活中度過一天三餐。所以呢,很多人都心情急躁,食欲不振,從而整天餓餓的。如果這時候來點下飯的飯菜,那簡直不能太贊呀。
  • 「青椒豆豉醬」的正宗做法,開胃又下飯,拌麵條巨好吃
    哈嘍大家好,我是小江湖,今天我跟大家分享「青椒豆豉」的做法。愛辣的你們一定不能錯過去嘗試這款青椒豆豉醬呀!下飯、拌麵條都巨好吃!首先我們準備二荊條200克用手掐掉辣椒蒂,同學們可以選擇稍微細長的辣椒,這樣成菜更具鮮辣味。
  • 二荊條炒梅花肉,香辣下飯,太好吃了
    二荊條炒梅花肉By 不做妖精好多年中元節回了老家,老家的蔬菜水果好便宜呀,基本都是我這邊一半的價格,甚至還低。二荊條這邊要4~5塊錢一斤,老家才1塊5一斤。原料:二荊條、梅花肉、肥肉、食用油、食鹽、生抽、老抽、味精。做法步驟:第1步、二荊條洗淨。第2步、取幾個。第3步、切滾刀塊。第4步、梅花肉切片。