八寶茶概述
八寶茶原本是居住在古代絲綢之路上的回族和東鄉族人民用來招待遠行的馬幫人民的一種飲品，用八種天然植物做原材料和獨特的配方配製而成，流傳自今。隨著歷史的演變，逐漸形成以葡萄乾、桂圓乾、枸杞、芝麻、冰糖、蘋果片、核桃、山楂片等八寶和綠茶配製而成，被稱為八寶茶。西北地區回族居民喜愛用蓋碗方式飲用，所以又稱「三泡茶」、「蓋碗茶」，此茶喝起來香甜可口，滋味獨具多變，並有滋陰潤喉、養顏美容等多重功效。
回族的八寶茶文化
寧夏回族自治區是我國回族主要聚集地，回族人多信奉伊斯蘭教，酒是禁用的，而茶是被提倡的，認為茶能給人一種道德的修煉，使人寧靜。此外由於飲食和氣候的原因回族人民普遍喜歡喝茶，茶是日常生活中必不可少的飲料，其中最具特色的茶數當首推西北地區的「蓋碗八寶茶」了，俗稱「三泡臺」，民間也叫盅子，由茶蓋、茶碗和茶盤三件組成。
生活中人們會相邀互品八寶茶，在有早茶文化的吳忠市，每天早晨，三五人約在一起，一碗牛肉拉麵，一壺八寶茶便能暢聊一早上，茶淡了自行加糖，水沒了自己燒水，喝足之後便開始一天的工作。
炎熱的夏季，八寶茶便成為回族最佳的消渴飲料，在嚴寒的冬天，農閒的回族人早晨起來，圍坐在火爐旁，或烤上幾片饃饃，或吃點饊子，總忘不了刮幾盅八寶茶。回族人還把八寶茶作為待客的佳品，每逢古爾邦節開齋節等盛大節日時，主人會熱情地給客人遞上一盅蓋碗茶，輔 以油香，饊子花生等乾果、點心等讓客人下茶。主人敬茶時有許多良好禮節，先當著客人的面，在茶碗裡放好茶葉和其他東西，注入開水，泡幾分鐘，雙手捧上，如果家裡客人較多，主人則依據客人的年齡輩分等依次送上茶飲。
喝時左手拿託盤，右手拿碗蓋，「刮」一下，喝一口，在喝茶中，喝完一杯還想喝，則留一點在碗底，主人就會繼續倒水，如果喝足，就把碗喝乾，用手把碗捂一下，主人就不謙讓倒茶了。回族除嗜茶、待客敬茶外，還有與茶相關的饋贈送茶、結婚丈茶、齋月散茶等等活動，特別是重大節日時聚眾茶宴，規模盛大，也富有情調。
八寶茶的養生功效
八寶茶最大的特點就是合，合八寶的功效為一體，八寶茶營養豐富，含有多種維生素，胺基酸，微量元素，有滋陰養血、潤肺降壓降脂、增加營養的功效，具有滋陰補腎、清心潤肺、提神健腦、清涼明目、清熱解毒的作用。根據季節的不同，加入不同的輔料，所產生的功效也不同。
晨飲一碗，口潤心甜，精力充沛。旅途瓶裝隨飲，心曠神怡，解除疲勞。春季在八寶的基礎上加以適量甘草片、紅花衝泡的「八寶茶」，營養豐富且有活血、清火、除燥、益神、和氣、養顏之功效； 夏季在八寶茶裡加入少許菊花飲用可以生津止渴，解暑消熱，在咽喉腫痛時適當加入金銀花，能消熱解毒，清炎清火； 秋冬季節飲一杯「八寶茶」，可以回神蕩氣、暖心益肺、潤肌養膚，對體質虛弱、記憶力不佳的人具有溫補的功效，多喝八寶茶可以增進腦力，改善虛冷體質的作用。長期飲此茶還可延年益壽，養顏美容保健之品。