談起進口海鮮界的各位同志，除了波士頓龍蝦混得風生水起之外，阿根廷紅蝦也是風頭正勁，憑著個大、味美、天生紅顏的先天優勢，實力碾壓了我們平常吃的基圍蝦，求小可愛基圍蝦的心理陰影。
既然如此，小味今天就揪著紅蝦不放，聊聊它作為食物的本分。
1.搞定紅蝦的小秘密
阿根廷紅蝦，位列全球三種最好的生食蝦之一，所以很多人以為紅蝦是去殼之後，頭部以下都可以吃。
話雖如此，但紅蝦常年生活在深海底層，身體內多多少少藏著些泥沙，所以在烹飪前，最好去掉蝦線，這樣顏值更高，吃起來也更爽。
去蝦線的小方法：用剪刀剪開紅蝦背部，就可以取出蝦線了。
2.蒜蓉與紅蝦的相遇
蒜蓉一直是蝦族的百搭拍檔，特別當蒜蓉汁充分滲入到紅蝦肉中，細嫩鮮香之間又添上一段蒜香，齒間的鮮濃之極，散在舌尖，讓小味都欲罷不能，感覺好吃得要上天了。
【食材】阿根廷紅蝦 想吃幾隻蒸幾隻，蒜蓉 適量
【做法】
Step 1 紅蝦去蝦線、開背、壓平。
Step 2 在蝦肉鋪上蒜蓉醬，放入烤箱或上開水鍋蒸8分鐘即可。
Tip：蒜蓉剁好後，先取一半下熱油鍋爆香，再撈出與另一半拌勻使用，味道超讚的！
關注「鮮探」，全球美味在家做