愛日料的你應該對鰻魚飯有深深的執念，我就是個對鰻魚執念很深的人。鰻魚飯有能讓人忘記煩惱的魔力。細膩而濃厚的醬汁，裹住表面烤制微焦的鰻魚，入口即化之後口留餘香，一碗簡單的鰻魚飯，勝過一桌大餐。
喜歡吃鰻魚飯的朋友，應該大多都是惦記其欲罷不能的口感。尤其在食欲不振的夏天，一口肥腴的鰻魚簡直就是盛夏最佳食慾拯救器！據說日本就有「吃了鰻魚飯夏天不中暑」的說法~
都說要去日本才能吃到正宗的鰻魚飯，世上沒有絕對的事兒~今天就教大家自己在家做蒲燒鰻魚飯。味道超正宗。
【食材】
米飯一碗、解凍好的蒲燒鰻魚一條
醬油、料酒、紅糖、雞蛋、牛奶（可加可不加）
【做法】
1、煮飯（快煮，20分鐘就好了）
2、炒雞蛋：把兩個雞蛋打散，我喜歡裡面加點牛奶，可以讓雞蛋更嫩。大火熱鍋之後放油，油熱之後就可以下雞蛋液啦，根據個人喜好來掌握雞蛋的軟硬。這一步也可以往裡面放些胡蘿蔔塊，蘑菇，青豆，玉米什麼的來增加營養，我做的時候什麼都沒有所以什麼都沒放。
接下來做鰻魚：
1、把解凍的鰻魚按心情切好（太懶了就只切了一刀）
2、醬汁：水：醬油：紅糖：料酒的比例是8:2:1:1（鰻魚裡本來的醬汁我也給放進去攪拌均勻了）
3、把醬汁混合好之後放入鍋裡大火煮開，然後把切好的鰻魚放進去，煮到湯汁濃稠之後就可以關火了。這一步記得把鰻魚翻面哦，確保每一面都被湯汁浸過了！
4、做完了米飯也好了！先在米飯上淋一點醬汁，然後鋪一層雞蛋，最後把鰻魚擺上去就好啦
有海苔或者白芝麻，可以撒一點在上面，好看又可以增加口感。
鰻魚是公認的水中軟黃金——膠原蛋白、DHA、鈣質、磷脂以及其他一些維生素A、維生素E……把這些營養吃到嘴裡，每一口都是天然的滋養。小朋友、孕婦、老人都可以吃。
滿屋會洋溢著鰻魚的香味，做好的燒後的鰻魚肉蓬鬆柔軟，魚肉細嫩潤滑，帶著入了味的醇厚醬汁，既香又甜。鰻魚呈現剛烤出來獨有的光澤，鰻魚皮烤得微焦香脆，肉保持鮮嫩彈性的口感，米飯可以多吃好幾碗！還可以切片做成壽司~