鐵板燒有著悠久的歷史，目前國內風靡大江南北，紅透全國各地，經歷數年市場培育，在各地形成了一批又一批鐵板美食的愛好者顧客群，無論在南方還是北方，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營，妙「板」生花──要品嘗到特級牛肉，鐵板燒是烹飪方式的好選擇深受歡迎老少皆宜！鐵板燒講究其食材新鮮，乾淨衛生，鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味；並且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。
一、最簡單的操作方法就是：
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等。
2、適量的姜，青椒、油鹽醬油適量 。
3、選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如本土出產的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。4、把鐵板加熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會；快好的時候加醬油，最後撒上蔥花就行了。
二、鐵板燒烤主要食材：
1、以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。
2、海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等。
3、各種蔬菜，金針菇、香菇、青椒、土豆等。
法國鐵板燒特色代表鐵板燒烤的肉事先並末煨好，其味道主要來自於所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，吃燻肉、有燻肉的汁；根據所需肉部位不同，這裡的肉牛吃的飼料也有不同配方。據說，有的牛在養育時，要每天喝啤酒、聽音樂，還要接受專門的按摩。是否確實如此，尚不得而知。鐵板燒烤選設備的嚴格絕對是真實的，因為設備質量的好壞和食物的味道也有很大關係，志銘鐵板功能之多， 吃烤肉，有烤肉的汁，每種汁都是由十幾種調料精心配製而成據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁到底是怎麼做的，只有廚師長一個人明悉。調料中還有一種醬，帶有比較怪的味道，但嘗過之後，卻頗覺口味醇厚，讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。